L’acidité élevée, la faible concentration de couleur et de nombreux autres éléments dérivés du terroir rendent ces raisins très adaptés à la production de vins mousseux élaborés selon le Metodo Classico. Nous obtenons un vin de grande personnalité et structure qui détient le record d’être le premier vin mousseux produit à partir de raisins Nerello Mascalese.
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Vin mousseux Murgo Brut Magnum VSQ 2017 Lt 1.5
€39,75
L’acidité élevée, la faible concentration de couleur et de nombreux autres éléments dérivés du terroir rendent ces raisins très adaptés à la production de vins mousseux élaborés selon le Metodo Classico. Nous obtenons un vin de grande personnalité et structure qui détient le record d’être le premier vin mousseux produit à partir de raisins Nerello Mascalese.
Rupture de stock
Qualification
Pétillant VSQ Classic Method Brut
Cépages
Nerello Mascalese 100 %.
Vignobles
Tenuta San Michele et autres vignobles
Terrain
Sables d’origine volcanique
Altitude
500 m. altitude
Rendements moyens
50-60 hl/ha
Élevage
Espalier
Bûches
4 500 plantes/ha
Grade alcoolique
12,5% Vol.
Acidité fixe
6-7 g/l
Sucres résiduels
<8 g/l
Collection
Manuel avec des caisses en plastique faites avant la pleine maturité
Décantation
Refroidissement et décantation dans des réservoirs isolés
Presser
Très doux avec les presses pneumatiques
Fermentation
Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (14°) pendant environ 20 jours.
Raffinement
Dans des cuves en acier inoxydable pendant 7-8 mois
Vieillissement en bouteille
Sur lies pendant 2,5 à 3 ans
Remouage
Avec des gyropalettes
Potentialités
>5 ans après le dégorgement.
Première production
Récolte 1989
Production annuelle
50 000 bouteilles 0,75 l
Couleur
Jaune paille pâle
Perlage
En marche
Bouquet
Floral (fleurs blanches), épicé avec de délicates notes de croûte de pain.
Goûter
Futtato (pomme, nèfle) plein, minéral, fin, bonne persistance
Appariements
Huîtres, poisson cru mariné de Méditerranée
Format | 1,5L |
---|---|
Producteur | Murgo |
Appellation | |
Gradazione Alcolica % | 12.5 |
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