Targa 1840 Cantine Florio Marsala Superiore Semisecco Riserva 2007

Targa 1840 Cantine Florio Marsala Superiore Semisecco Riserva 2007 Cl 50

Targa est un marsala élégant, destiné à la longévité, parfait pour la méditation et le dessert, mais surprenant servi froid en apéritif en combinaison avec des ingrédients inattendus comme l’avocat et le fromage bleu. Il provient d’une sélection de raisins Grillo et est vieilli pendant au moins sept ans dans des fûts de chêne de Slavonie pour exprimer un produit exceptionnel, chaud et doux comme du velours.

Pour ce marsala, qui reprend les caractéristiques de la réserve historique Florio de 1840, la sélection des raisins les plus appropriés commence immédiatement après la récolte et est déterminée par la recherche de cette richesse qui permettra au marsala de vieillir longtemps. Au moins 7 ans dans des fûts de chêne d’une capacité de 1 800 litres, suivis de plus d’un an dans de vieux fûts de 300 litres. Une méthode de traitement et une capacité de vieillissement uniques font du marsala un produit résolument hors du commun.

Excellent en apéritif avec des fromages bleus comme le gorgonzola frais. Parfait pour la méditation et en combinaison avec des desserts tels que des pâtisseries et des fruits secs. Essayez-le avec… de l’avocat.

Température de service – En apéritif à 10° C. Pour le dessert et la méditation à 16°-18° C. Cépage – Grillo.
Territoire d’origine – Bande côtière des communes de Marsala, Petrosino et de l’arrière-pays de la province de Trapani.
Teneur en alcool – 19,0 % vol.

TERRITOIRE D’ORIGINE
Bande côtière des communes de Marsala, Petrosino et de l’arrière-pays de la province de Trapani
VIGNE
Cricket
TERRAIN
Sols peu fertiles, siliceux et riches en rouge avec une nappe phréatique peu profonde.
ALTIMETRIE
Côte à moins de 50 mètres au-dessus du niveau de la mer
VIGNOBLES
Vignoble typiquement buissonnier à Marsala avec une densité d’au moins 5 000 pieds par hectare.
CLIMAT
Insulaire avec des hivers doux et pluvieux et des étés chauds et secs.

TYPE
Vin fortifié
CLASSIFICATION
DOC Marsala Superiore Riserva
RÉCOLTE
Manuel, maturation tardive dans la deuxième et troisième semaine de septembre
VINIFICATION
Pressage des raisins à forte teneur en sucre pour faire passer les précieuses substances contenues dans les peaux au moût.
Fermentation à température contrôlée et préparation du tannage par ajout de mistelle, de moût cuit et de distillat de vin au vin obtenu.
MATURATION
Au moins 7 ans en fûts de chêne d’une capacité de 1 800 litres et vieillissement ultérieur de plus d’un an dans des fûts anciens.
300 litres
RAFFINAGE
Au moins 2 mois en bouteille
CATÉGORIE ALCOOLIQUE
19.0% par vol.
SUCRE RESIDUEL
70 g/l
TEMPÉRATURE DE SERVICE
En apéritif 10° C
Pour le dessert et la méditation 16°- 18° C
ASSOCIATIONS D’ALIMENTS
Excellent en apéritif avec des fromages bleus comme le gorgonzola frais. Parfait pour la méditation et en combinaison avec des desserts tels que les pâtisseries sèches et les fruits secs.
MODE DE CONSERVATION
Dans un environnement frais, pas trop humide, à l’abri de la lumière.
DURATION
S’il est stocké dans des caves appropriées, il n’a pratiquement aucune limite de temps.

Les vins Florio naissent dans un coin magique du cœur de la Méditerranée, la « Fascia del Sole », une zone du sud-ouest de la Sicile caractérisée par une relation particulière entre le microclimat, le vignoble et le sol. Ici, Florio, artisan contemporain à l’âme intense, insolite et précieuse, a su sublimer l’unicité d’un territoire en des vins capables d’exprimer un univers de sensations inattendues. Innovateur par tradition, Florio a acquis en presque deux siècles une expérience unique, réinterprétant le passé avec les technologies modernes de vinification pour produire des vins de grand prestige, à déguster en de nombreuses occasions : liqueurs, marsala, passiti et vins mousseux à découvrir, ou à redécouvrir, comme un apéritif original, pour accompagner un dessert ou à déguster en méditant. Des produits profondément liés à leurs territoires d’origine, mais présentés sous une forme moderne. Florio est une marque qui peut se targuer d’une histoire unique et fascinante, impliquant une famille de grands pionniers. Mais pas seulement. Une recherche continue de la qualité à travers la sélection des meilleurs fruits, une transformation soignée et innovante des matières premières, dans le but de créer des produits qui évoquent le Terroir d’origine, des habitats uniques en termes de variété et adaptés à une production inimitable, et une philosophie de production orientée vers l’excellence et le souci du détail. Tout ceci est Florio : depuis presque 200 ans, la qualité par la passion.