Tenuta Delle Terre Nere Etna Bianco DOC 2022 Cl 75

Dénomination : Etna Bianco D.O.C.

Premier millésime produit : 2005

Zone de production : communes de Randazzo et Castiglione di Sicilia (Catane)

Cépages : 70% Carricante, 20% Catarratto, 5% Grecanico, 5% Minnella

Zone viticole : produit de tous les vignobles de l’entreprise.

Rendement par hectare : 6-7 tonnes/ha

Caractéristiques du sol : volcanique

Exposition : versant nord de l’Etna, 600 à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Âge moyen des vignes : 5 à 15 ans

Élevage : espalier

Période de récolte : les dix premiers jours d’octobre

Vinification : vinification en blanc avec pressurage doux, décantation statique à froid, fermentation alcoolique en acier à température contrôlée (13-15° C).

Vieillissement : mis en bouteille à maturité
Aspect : jaune paille foncé
Arôme : nettement floral de fleurs blanches et de tilleul.

Goût : frais et savoureux, avec une note minérale distincte.

Accords mets et vins : entrées, premiers et seconds plats de poisson.

Température de service recommandée : 8-10° C
Teneur en alcool : 13%.
Production annuelle : 53 000 bouteilles (0,75 l)