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Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera 2020

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162,00

À Calderara Sottana, devant et à droite de la cave, dans un vignoble d’environ quatre hectares, se trouvent deux particules qui ont survécu au phylloxéra. Ils ont donc environ 130-140 ans, et sont libres de pied. En 2006, ils ont décidé de vinifier les raisins séparément.

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Description

Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera 2020

À Calderara Sottana, devant et à droite de la cave, dans un vignoble d’environ quatre hectares, se trouvent deux particules qui ont survécu au phylloxéra. Ils ont donc environ 130-140 ans, et sont libres de pied. En 2006, ils ont décidé de vinifier les raisins séparément. L’année a été splendide, presque monumentale. Ces raisins ont donné un vin d’une finesse presque surnaturelle. Si les vignes attenantes produisaient un beau vin au caractère très proche, les vignes préfillosseriques semblaient paître sur des terres célestes : la quintessence de Calderara. Il est plus timide et veut plus de patience. Son élégance est toujours mesurée, son autorité bienveillante, son raffinement gracieux. Un vin magnifique. Laissez le vin grandir avec le dîner qui l’accompagne.

Nom : Etna Rosso D.O.C.
Zone de production : Commune de Randazzo.
Cépages : Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio.
Extension du vignoble : 1 hectare.
Production : Moins de 50 quintaux à l’hectare.
Sol : volcanique, pierre ponce mêlée de basalte, trace de cendre.
Exposition : Nord.
Age des vignes : 130 à 140 ans.
Production annuelle : 6 500 bouteilles.

Dénomination : Etna Rosso D.O.C.
Premier millésime produit : 2006
Zone de production : district de Calderara, municipalité de Randazzo (Catane)
Cépage: 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccino
Superficie du vignoble : 1 ha
Rendement par hectare : 3-3,5 tonnes/ha
Caractéristiques du sol : volcanique, peu profond, très riche en squelette, traces de cendres
Exposition : côté nord de l’Etna à 600 mètres d’altitude
Age moyen des vignes : vignes antérieures à l’attaque du phylloxer de la fin des années 1800
Système de formation : arbre traditionnel de l’Etna converti en espalier
Période de récolte : première décade d’octobre
Vinification : fermentation alcoolique à température contrôlée (28-30°C)
Elevage : fermentation malolactique spontanée et élevage en barriques et tonneaux de
Chêne français (30% bois neuf).
Mise en bouteille après 16-18 mois d’élevage en bois et 1 mois d’élevage
en acier
Robe : rubis profond aux reflets acajou
Nez : complexe, notes de fleurs sauvages, de fruits rouges et d’épices nobles
Goût : concentré, mais harmonieux et élégant à la fois, d’une longueur gustative infinie
Accords : Viandes rouges, gibiers, fromages affinés
Température de service recommandée : 18-20°C
Degré alcoolique : 14,5%
Production annuelle : 6 500 bouteilles (0,75 l)

  • Kriek Cantillon Lambic Cl 75

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  • Cantillon Birra Gueuze Lambic Cl 75

    25,00

Informations complémentaires

Producteur

Tenuta delle Terre Nere

Format

0,75L

Appellation

Annata

2020

Gradazione Alcolica %

14.5

Vitigni

Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese

Zones de Provenance

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