Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso DOC 2019

Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso San Lorenzo 2019

Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso San Lorenzo 2019 est une véritable expression du terroir de l’Etna. Issu de 4 hectares de vignobles situés dans le district du même nom, dans la commune de Randazzo, ce vin représente l’essence même de la viticulture sur l’Etna. Les vignes, âgées de plus de 70 ans, poussent à une altitude de 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol composé principalement de sable volcanique presque pur.

Terroir : Le terroir de la région de San Lorenzo est issu de coulées de lave et de dépôts volcano-clastiques liés à l’activité effusive et explosive du centre éruptif de l’Ellittico, datant d’environ 60 000 à 15 000 ans. Ce sol jeune mais riche est le résultat de millénaires d’activité volcanique sur l’Etna, ce qui confère au vin une complexité et une richesse uniques.

Vinification et vieillissement : les raisins, principalement du Nerello Mascalese avec un petit pourcentage de Nerello Cappuccio, sont récoltés à la main dans les dix premiers jours d’octobre. La fermentation a lieu à une température contrôlée, suivie d’une fermentation malolactique spontanée et d’une période de maturation en barriques, tonneaux et grands fûts de chêne français pendant 16 à 18 mois.

Caractéristiques sensorielles : Le Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso San Lorenzo 2019 présente une robe rubis pâle aux reflets acajou. L’arôme est intense, avec des notes de fruits mûrs et d’épices. La bouche est structurée et ample, avec des tanins présents mais doux, donnant au vin une texture veloutée et voluptueuse.

Accords avec les mets et température de service : Ce vin se marie bien avec les viandes rouges et les fromages affinés. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 18°C et 20°C pour apprécier pleinement sa complexité et son élégance.

Données techniques :

• Dénomination : Etna Rosso D.O.C.
• Cépages : 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio
• Superficie du vignoble : 8 ha
• Rendement à l’hectare : 5 tonnes/ha
• Exposition : versant nord de l’Etna à 700-750 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Âge moyen des vignes : 50 à 100 ans
• Degré alcoolique : 14,5 %.
• Production annuelle : 9 400 bouteilles (0,75 l)

Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso San Lorenzo 2019 est une expression authentique du territoire et de la passion des producteurs, un vin qui incarne l’histoire et la tradition de l’Etna, à déguster et à apprécier à chaque gorgée.