Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso Grand Cru DOC 2020

Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso Grand Cru DOC 2020

Etna Rosso San Lorenzo provient de 4 hectares de vignes dans le district du même nom dans la municipalité de Randazzo. Les vignes ont plus de 70 ans, l’altitude est de 750 mètres d’altitude, le sol est presque pur sable volcanique. La production estimée est d’environ 60 hl. Le terroir du district de San Lorenzo est issu de coulées de lave et de dépôts volcano-clastiques liés à l’activité effusive et explosive du centre éruptif elliptique, il y a environ entre 60 000 et 15 000 ans. Bien que très jeune sur le plan géologique, le sol de l’Elliptique est la plus ancienne couche de surface où il est possible de planter. La raison est simple : des millénaires de coulées de lave ont enterré les sols les plus anciens, ne laissant, en fait, que de petites et rares portions du sol de l’Elliptique. Sur le côté nord de l’Etna, il y a quatre ou cinq Contradas qui ont un « terroir elliptique ». Trois terrains, cependant, sont faux, car la nature ignée de l’Elliptique est mélangée à des sols alluviaux de nature sédimentaire en raison du débordement de la rivière Alcantara. Sur le versant nord de l’Etna, seules deux Contrade sur des centaines et des centaines sont des terroirs « purs » elliptiques : Calderara et San Lorenzo. Le vin de ce cru est particulièrement riche, fruité et aux tanins très souples, ce qui le rend velouté et voluptueux en bouche.

Dénomination : Etna Rosso D.O.C.
Premier millésime produit : 2015
Zone de production : district de San Lorenzo, municipalité de Randazzo (Catane)
Cépage: 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccino
Superficie du vignoble : 8 ha
Rendement à l’hectare : 5 tonnes/ha
Caractéristiques du sol : volcanique, cendre volcanique avec pierre ponce noire et roche volcanique

Exposition : côté nord de l’Etna à 700-750 mètres d’altitude
Age moyen des vignes : de 50 à 100 ans
Système de formation : arbre traditionnel de l’Etna converti en espalier
Période de récolte : première décade d’octobre
Vinification : fermentation alcoolique à température contrôlée (28-30°C)

Elevage : fermentation malolactique spontanée et élevage en barriques, tonneaux et grands fûts de chêne français (10-30 hl) (20% bois neuf).

Mise en bouteille après 16-18 mois de vieillissement en bois et 1 mois de vieillissement en acier

Robe : rubis pâle aux reflets acajou
Nez : intense, avec des notes de fruits mûrs et d’épices Goût : structuré et plein, avec des tanins présents mais souples Accords : viandes, fromages affinés
Température de service recommandée : 18-20°C
Degré alcoolique : 14,5%
Production annuelle : 9 400 bouteilles (0,75 l)