Tenuta di Castellaro L’ottava Isola 2018 Etna Rosso
€25,00
Né à 750 mètres d’altitude, du côté nord de l’Etna.
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Tenuta di Castellaro L’ottava Isola 2018 Etna Rosso
ACCORDS GASTRONOMIQUES
Premiers plats élaborés avec ragù, viandes, gibier et fromages affinés
QUALIFICATION
Rouge sec
NOM
Etna Rosso DOC
ZONE DE PRODUCTION
Passopisciaro (près de Feudo di Mezzo) côté nord de l’Etna
CLIMAT
Méditerranée à forte influence montagnarde, caractérisée par d’importantes variations de température entre le jour et la nuit.
TERRAIN
Sableux, volcanique, riche en minéraux et à réaction sub-acide
ALTITUDE
700 mètres. s.l.m.
VIGNES
Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio
SYSTÈME DE FORMATION
Jeune arbre
SOUCHES PAR HECTARE
7000
TENEUR EN ALCOOL
13,5 %
RÉCOLTER
Manuelle avec sélection des raisins lors des vendanges.
VINIFICATION
Les raisins égrappés sont fermentés par les levures naturellement présentes sur les raisins, avec longue macération du vin avec les peaux. Soutirage et soutirage du vin en fûts de chêne français neufs et usagés pour la fermentation malolactique. Après environ un an, il est transféré dans un réservoir en acier. Pas de clarification, seulement une décantation statique avant la mise en bouteille.
AFFINAGE EN BOUTEILLE
Au moins 4 mois
CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT ESTIMÉE
Au moins 5 ans
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE
15-16°C
-
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Informations complémentaires
| Format | 0,75L |
|---|---|
| Producteur | Tenuta di Castellaro |
| Annata | 2018 |
| Zones de Provenance | |
| Vitigni | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
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