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Tenuta di Castellaro L’ottava Isola 2018 Etna Rosso

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25,00

Né à 750 mètres d’altitude, du côté nord de l’Etna.

4 en stock

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Description

Tenuta di Castellaro L’ottava Isola 2018 Etna Rosso

 

ACCORDS GASTRONOMIQUES

Premiers plats élaborés avec ragù, viandes, gibier et fromages affinés

QUALIFICATION

Rouge sec

NOM

Etna Rosso DOC

ZONE DE PRODUCTION

Passopisciaro (près de Feudo di Mezzo) côté nord de l’Etna

CLIMAT

Méditerranée à forte influence montagnarde, caractérisée par d’importantes variations de température entre le jour et la nuit.

TERRAIN

Sableux, volcanique, riche en minéraux et à réaction sub-acide

ALTITUDE

700 mètres. s.l.m.

VIGNES

Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio

SYSTÈME DE FORMATION

Jeune arbre

SOUCHES PAR HECTARE

7000

TENEUR EN ALCOOL

13,5 %

RÉCOLTER

Manuelle avec sélection des raisins lors des vendanges.

VINIFICATION

Les raisins égrappés sont fermentés par les levures naturellement présentes sur les raisins, avec longue macération du vin avec les peaux. Soutirage et soutirage du vin en fûts de chêne français neufs et usagés pour la fermentation malolactique. Après environ un an, il est transféré dans un réservoir en acier. Pas de clarification, seulement une décantation statique avant la mise en bouteille.

AFFINAGE EN BOUTEILLE

Au moins 4 mois

CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT ESTIMÉE

Au moins 5 ans

LA TEMPÉRATURE DE SERVICE

15-16°C

Informations complémentaires

Format

0,75L

Producteur

Tenuta di Castellaro

Annata

2018

Zones de Provenance

Vitigni

Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese

Gradazione Alcolica %

13.5

Avis

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