Tenuta di Castellaro Malvasia delle Lipari 2017
FORMAT
Lt 0,375
VOIR
Jaune doré brillant
SENTIR
Notes complexes d’abricot mûr, maquis méditerranéen.
GOÛTER
Bel équilibre entre sucrosité et acidité qui en fait un vin agréablement frais, jamais écoeurant.
ACCORDS GASTRONOMIQUES
Excellent avec la pâtisserie typique de l’île, avec des fromages gras, épicés et assaisonnés. Excellent vin de méditation.
TENEUR EN ALCOOL
13,5 %
SUCRE RÉSIDUEL
150g/l
RÉCOLTER
Manuelle avec sélection des raisins lors des vendanges.
RETRAIT
Naturel avec les raisins disposés au soleil pendant environ 15 jours dans des caillebotis spéciaux
là. Les raisins qui sèchent sont contrôlés, traités et recouverts le soir
chaque jour pour assurer une santé maximale et le meilleur séchage.
VINIFICATION
doit uniquement par décantation statique à 20 ° C, puis fermentation en fûts de chêne. La fermentation se déroule lentement et se poursuit, même pendant des mois, jusqu’à ce qu’elle s’arrête naturellement. Des décantations répétées pour éclaircir naturellement le vin, précèdent la mise en bouteille suivante.
AFFINAGE EN BOUTEILLE
Au moins 18 mois
CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT ESTIMÉE
Au moins 15 ans
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE
14°C
QUALIFICATION
Vin doux de raisins secs
NOM
Malvasia delle Lipari DOC
ZONE DE PRODUCTION
Lipari (Îles Éoliennes)
CLIMAT
Tempéré méditerranéen chaud, avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit. Ventilé.
TERRAIN
Sable volcanique, profond, fertile et riche en microéléments, sur des terrasses directement face à la mer.
ALTITUDE
150 mètres. s.l.m.
VIGNES
Malvasia delle Lipari 95%, Corinto 5%
SYSTÈME DE FORMATION
Jeune arbre
SOUCHES PAR HECTARE
9000
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.