Tenuta di Fessina A Puddara Etna Bianco DOC 2019

DÉNOMINATION: Etna Bianco D.O.C.
VARIÉTÉ : 100% Carricante

NOTES DE DEGUSTATION
COULEUR : jaune paille aux reflets verts
PARFUMS : graphite, zeste d’orange, mangue, genêt, herbes aromatiques.
GOÛT : minéralité verticale, acidité élevée, zeste de citron, fruits tropicaux. Entrée confite aux notes beurrées et finale sarriette et marine, salinité

CARACTÉRISTIQUES DE LA ZONE DE PRODUCTION
ZONE DE PRODUCTION : Biancavilla
SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 2 ha
VIGNOBLES PLANTÉS ANNÉE: 1950 Biancavilla
EXPOSITION : Sud
ALTITUDE S.L.M: 900 mt
DATE DE RÉCOLTE : octobre
RENDEMENT PAR HA : 5.500 kg
VINIFICATION : foulage sans éraflage après sélection rigoureuse des raisins à la vigne et sur tapis de tri en cave pressurage doux avec séparation des moûts débourbage statique à froid
FERMENTATION : fermentation directe en fûts de chêne français de 3500 litres
ÉLEVAGE : élevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois

Tendance météo Vintage 2019

Le millésime 2019 restera dans les mémoires comme l’un des meilleurs de la décennie en cours, l’hiver a été doux côté Sud-Ouest, avec un climat rude et froid, mais pas trop pluvieux. Le printemps, en revanche, a enregistré des pics de froid jusqu’à fin avril, avec une lente ouverture des bourgeons et un ralentissement général de la phase végétative jusqu’à fin juin, où les températures ont soudainement augmenté, faisant fondre les neiges au sommet du volcan et provoquant de façon spectaculaire augmentant les températures jusqu’à la fin du mois d’août, en fait, pendant les mois d’été, il y avait très peu de précipitations et un climat sec et brûlé. Septembre et octobre ont été caractérisés par une légère augmentation des précipitations et un climat clair, avec de fortes amplitudes thermiques et des nuits très froides. Dans l’ensemble, les raisins, malgré une légère et évidente diminution de la quantité, ont bénéficié d’un magnifique millésime, gage d’une excellente qualité et d’une excellente concentration. L’A’Puddara 2019 est tendu au nez, avec des notes de fleur d’oranger, de mandarine, de graphite et de genêt, avec une légère pointe d’hydrocarbure et herbacée. En bouche il est vert, vertical et très iodé, avec une finale saline et persistante avec une acidité marquée.