Tenuta di Fessina Erse Etna Rosato DOC 2021

DÉNOMINATION: Etna Rosato D.O.C.
VARIÉTÉ : Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
NOTES DE DEGUSTATION
COULEUR : rose framboise
PARFUMS : fleurs séchées, cerises noires, grenade, miel d’acacia
GOÛT: complexe, frais et avec une trame acide intense et bien équilibrée. Un rosé structuré et ample, gourmand et minéral, avec une finale longue et persistante

CARACTÉRISTIQUES DE LA ZONE DE PRODUCTION
ZONE DE PRODUCTION: Rovittello
SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 1 ha
VIGNOBLES PLANTES ANNEE: 2007
EXPOSITION : Nord-Est
ALTITUDE S.L.M: 700 mt.
DATE DE RÉCOLTE : octobre
RENDEMENT PAR HA : 6 000 kg
VINIFICATION : égrappage-pressurage doux aux rouleaux après sélection rigoureuse des raisins à la vigne et sur tapis de tri au chai
PRÉ-MACÉRATION SUR LES PEAUX : pré-macération sur les peaux à 12-14°C pendant 12 heures
FERMENTATION : début de la fermentation avec soulèvement du bouchon et poursuite de celle-ci en acier inoxydable
BOUTEILLES PRODUITES : 2 500

Tendance météo Vintage 2020

Le millésime 2020 dans la commune de Rovittello, côté nord, se caractérise par un hiver très doux sans fortes précipitations, par contre les phases végétatives ont été un peu lentes à arriver, à commencer par l’ouverture des bourgeons vers la fin de Avril à en raison du froid et de quelques chutes de neige. Cette tendance se caractérise par la forte humidité et les climats rigoureux des parties du vignoble proches des coteaux, c’est-à-dire la partie dédiée à notre rosé. Ces zones deviennent plus froides et plus humides et même pendant l’été, elles bénéficient d’ombre et d’une forte amplitude de température. Les mois de mai à septembre n’ont pas connu de changements majeurs, mais une maturation lente et constante, peu de précipitations et en général une tendance très saine et équilibrée, ainsi que pendant la récolte. Rosato 2020 est drainé et proche de la pelure d’oignon en termes d’intensité de couleur, au nez il a une forte pointe d’épices, d’encre, de maquis méditerranéen et de fraise des bois, avec une finale très saline et longue, verticale mais riche en bouche.