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Terzavia Marco de Bartoli 2019 BIO Brut nature vin mousseux blanc cl 75

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23,50

Sicilia DOC Brut nature vin mousseux blanc

12 en stock

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Description

Terzavia Marco de Bartoli 2019 BIO Brut Nature Vin Mousseux Blanc cl 75

Marco De Bartoli : des racines dans l’évolution
La « troisième voie », une version qui représente la tradition d’un territoire en évolution, mettant en valeur des caractères qui n’ont pas été explorés jusqu’à aujourd’hui. Tradition française et forte personnalité sicilienne. Une variété, celle de Grillo, qui continue d’étonner par sa polyvalence et sa force, dans cette « Terzavia » capable de communiquer une terre fortement adaptée aux grands vins.

Comment et quand la Méthode Terzavia classique.
A combiner avec des apéritifs à base de crustacés, tout au long du repas, avec des plats traditionnels siciliens ou un tartare de poisson, notamment du thon rouge de Méditerranée, assaisonné de poivre noir, sel des salines de Trapani et thym frais. Servir à 8°C.

« Grillades » 100%
3 500 vignes par hectare avec des racines qui ont des origines il y a 25 ans sur le territoire de C.da Samperi, à Marsala. Usines de contre-espalier Guyot. 40 hl de rendement par hectare récolté à partir de la deuxième décade d’août. Les raisins sont refroidis et soumis à une sélection des grappes. Un pressurage direct doux des raisins (entiers) s’ensuit et, après la décantation spontanée du moût, la fermentation est prévue dans des cuves en acier, pour ensuite se poursuivre en fûts de chêne français de 500 et 225 l (de 20% des raisins) à température contrôlée. température de manière indirecte, avec climatisation de l’environnement. La fermentation est réalisée par des levures indigènes et avec une utilisation minimale de sulfites. Tirage de moût frais ajouté au vin en quantités proportionnelles de manière à diluer la teneur en alcool et apporter la quantité de sucre (naturel) nécessaire à la seconde fermentation. L’apport en sucre ne dépasse pas 15%. 50% du vin de base vieillit 12 mois en acier, tandis que les 50% restants vieillissent en fûts de chêne français et tonneau, sur ses propres levures. Après le tirage, au moins 18 mois en bouteille, toujours sur ses propres levures. Non dosé.

 

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Informations complémentaires

Producteur

Marco de Bartoli

Format

0,75L

Gradazione Alcolica %

12

Appellation

Annata

2019

Vitigni

Grillo

Avis

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