Terzavia Rosè Quality Sparkling Wine Brut Nature Marco de Bartoli 2020 Cl 75
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Terzavia Rose – Vin mousseux de qualité Brut nature
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Terzavia Rosè Quality Sparkling Wine Brut Nature Marco de Bartoli 2020 Cl 75
Marco De Bartoli. Des racines qui évoluent
Un vin mousseux rosé de méthode classique, issu de raisins 100% Pignatello, qui représente la tradition d’un territoire en évolution, exaltant des caractères jusqu’ici inexplorés. Tradition française et forte personnalité sicilienneỳ.
Comment et quand Terzavia Rosé.
Parfait avec les hors-d’œuvre de poisson ou en combinaison avec les plats principaux de canard et d’oie. Servir à 8 °C.
100% Pignatello
3 500 vignes par hectare avec des racines vieilles d’une vingtaine d’années en Sicile occidentale. Guyot contre-espalier plantes. 40 hl de rendement par hectare récolté à la fin du mois de septembre. Les raisins sont refroidis et triés. Cette opération est suivie d’un pressage direct et doux des raisins entiers et, après une décantation spontanée du moût, le processus de fermentation commence dans des cuves en acier à température contrôlée. La fermentation est effectuée par des levures indigènes (naturelles) et avec une utilisation minimale de sulfites. Tiré du moût frais ajouté au vin en quantités proportionnelles pour diluer la teneur en alcool et fournir la quantité de sucre (naturel) nécessaire à la prise de mousse. La teneur en sucre ne dépasse pas 15 %. Le vin de base mûrit 12 mois en acier sur ses propres levures. Après le tirage au sort, au moins 14 mois en bouteille sur ses propres levures. Undosed.
Classification : Méthode classique, Vin
Vin mousseux de qualité, Brut Nature
Variété : Pignatello 100%.
Teneur en alcool (% Vol) : 12%.
Territoire : Sicile occidentale, Marsala (TP) Superficie du vignoble (ha) : 0,5
Âge du vignoble : 20 ans
Sol : argile à texture moyenne,
plat
Système de culture : espalier Guyot ; 3.500 pieds par hectare Total SO2 : 20 mg/l
Récolte : à la main dans de petites caisses, fin septembre.
Rendement par hectare (hl) : 40
Vinification du vin de base : Les raisins sont refroidis et soumis à un processus de sélection des raisins. Cette opération est suivie d’un pressage doux direct des raisins entiers et, après décantation spontanée du moût, du début de la fermentation dans des cuves en acier. La fermentation est effectuée par des levures indigènes (naturelles) et avec une utilisation minimale de sulfites.
Le Pignatello est vinifié en blanc
Tirage : (septembre 2020) Ajout de moût frais, obtenu à nouveau à partir de raisins Pignatello du millésime suivant, présents dans le même vignoble, et suivant la même méthode de vinification du vin de base. Le moût frais est ajouté au vin en quantités proportionnelles afin de diluer la teneur en alcool et de fournir la quantité de sucre (naturel) nécessaire à la prise de mousse. La teneur en sucre ne dépasse pas 15 %.
Vieillissement : le vin mûrit 12 mois dans l’acier, sur ses propres levures. Au moins 14 mois en bouteille sur ses propres levures.
Dégorgement : à partir d’octobre 2021, dosage zéro Nombre de bouteilles produites : 2.000
Premier millésime : 2008
| Producteur | Marco de Bartoli |
|---|---|
| Format | 0,75L |
| Gradazione Alcolica % | 12 |
| Appellation | |
| Annata | 2020 |
| Vitigni | Pignatello |
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