Le Singleton Of Glendullan 19 Year Old Single Malt Scotch Whisky, publié dans le cadre des 2021 Special Releases, représente l’une des expressions les plus raffinées et les plus intrigantes du whisky du Speyside.
Ce distillat exceptionnel, vieilli pendant 19 ans, est l’incarnation de l’artisanat écossais traditionnel, un produit qui célèbre la maîtrise de la fabrication du whisky et la richesse du terroir du Speyside.
La distillerie Glendullan : une histoire d’excellence
Située sur les rives de la rivière Fiddich, au cœur du Speyside, la distillerie Glendullan est l’un des joyaux les moins connus de la région, mais elle a une longue histoire qui remonte à 1897.
Fondée par la famille Duff, Glendullan était l’une des sept distilleries construites dans la ville de Dufftown, un endroit qui est devenu le centre de la production de whisky en Écosse.
La distillerie a été conçue pour tirer parti des ressources naturelles de la région, notamment l’eau pure de la rivière Fiddich et l’orge de haute qualité cultivée dans les sols fertiles environnants.
Au fil des décennies, Glendullan a maintenu son attachement à la qualité et à la tradition, produisant des whiskies réputés pour leur douceur et leur complexité.
Le Singleton of Glendullan est la marque sous laquelle les whiskies de cette distillerie sont commercialisés, et représente son engagement à créer des single malts accessibles, mais profonds et riches en caractère.
Une analyse approfondie du processus de vieillissement
Le vieillissement du whisky est un processus crucial qui influence profondément la saveur, l’arôme et la texture du spiritueux.
Le Singleton Of Glendullan 19 Year Old a été vieilli pendant 19 ans, une période importante qui a permis au whisky de développer une extraordinaire complexité et une profondeur de goût inégalée.
Pendant son vieillissement, le whisky est conservé dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés pour leur caractère unique.
Les fûts utilisés pour le Singleton Of Glendullan 19 Year Old comprennent d’anciens fûts de bourbon et des fûts ayant contenu du sherry, deux types de bois qui confèrent au whisky un profil aromatique riche et varié.
Les anciens fûts de bourbon, fabriqués en chêne américain, apportent des notes de vanille, de caramel et de noix de coco, tandis que les anciens fûts de sherry, généralement fabriqués en chêne européen, ajoutent de la profondeur avec des notes de fruits secs, d’épices et une légère note tannique.
Au cours des 19 années de vieillissement, le whisky interagit lentement avec le bois, absorbant les composés aromatiques et développant son caractère distinctif.
Les saisons influencent ce processus, les variations de température provoquant l’expansion et la contraction du bois, ce qui permet au whisky de “respirer” et d’absorber les arômes des douves de la barrique.
Ce lent processus de maturation est essentiel pour créer un whisky bien équilibré, complexe et nuancé.
Profil sensoriel : une expérience de dégustation complète
Le Singleton Of Glendullan 19 ans d’âge offre une expérience sensorielle complète qui ravit et intrigue à chaque gorgée.
C’est un whisky qui se distingue par son élégance et sa capacité à évoluer et à révéler de nouvelles couches de saveurs avec le temps.
- Apparence : Versé dans le verre, The Singleton Of Glendullan 19 Year Old présente une couleur dorée, un riche or 18 carats avec des nuances kaki suggérant sa longue maturation.
Sa brillance dans le verre est un prélude à la complexité qui se déploie au nez et en bouche.
- Arôme : Le premier impact olfactif est dominé par des notes de fruits secs, notamment de figues et d’abricots.
Ces arômes fruités sont enveloppés d’une délicate note de massepain, qui apporte une douceur crémeuse.
L’écorce d’orange apporte une touche de fraîcheur, tandis que la vanille, issue de fûts de chêne américain, apporte une douceur qui se marie harmonieusement avec les autres notes.
Avec le temps, l’arôme évolue et révèle de subtiles notes d’épices, de légères touches de gingembre et une nuance de chocolat noir.
- Bouche : En bouche, The Singleton Of Glendullan 19 Year Old est doux et enveloppant, avec une texture veloutée qui glisse agréablement sur la langue.
L’arôme est dominé par de douces notes de pomme verte et d’eau-de-vie de raisin, qui confèrent au whisky une fraîcheur fruitée.
Viennent ensuite des notes de noix de coco et une touche d’épices, le gingembre apportant une légère chaleur et un soupçon de piquant.
L’équilibre entre la douceur et les épices est parfait, créant une expérience de dégustation à la fois complexe et accessible.
- Finale : La finale est longue, chaude et légèrement salée, avec un subtil soupçon de fumée émergeant en fin de bouche, rappelant les origines écossaises du whisky.
Les épices de gingembre persistent, laissant une agréable sensation de chaleur qui invite à une nouvelle gorgée.
L’importance de la version spéciale 2021
Chaque année, Diageo, le groupe propriétaire de la distillerie Glendullan, sort une série limitée de Special Releases, sélectionnant avec soin certaines des expressions les plus remarquables de ses distilleries.
La Special Release 2021 de The Singleton Of Glendullan 19 Year Old a été choisie pour sa capacité à représenter au mieux la qualité et le savoir-faire qui caractérisent cette distillerie.
Cette édition limitée est un hommage à la tradition du whisky écossais et à la capacité de la distillerie à produire des single malts à la fois innovants et profondément enracinés dans le Speyside.
Cette édition spéciale est également l’occasion pour les collectionneurs et les amateurs de whisky d’acquérir un produit unique qui pourrait ne plus être disponible à l’avenir.
Un whisky pour les vrais connaisseurs
Le Singleton Of Glendullan 19 ans d’âge est un whisky conçu pour les vrais connaisseurs, pour ceux qui apprécient la complexité et le raffinement d’un spiritueux qui a passé près de deux décennies à mûrir.
Malgré son accessibilité en termes de goût, c’est un whisky qu’il faut prendre le temps de comprendre.
Chaque gorgée offre quelque chose de nouveau, une nouvelle nuance à découvrir, une nouvelle combinaison de saveurs à apprécier.
Pour apprécier pleinement ce whisky, nous vous recommandons de le déguster dans un environnement calme où vous pourrez vraiment vous concentrer sur l’expérience sensorielle.
Un verre tulipe ou un verre Glencairn sont idéaux pour concentrer les arômes et permettre une dégustation plus approfondie.
Bien que ce whisky puisse être dégusté pur, l’ajout d’une goutte d’eau peut aider à ouvrir davantage les saveurs, rendant l’expérience encore plus riche et satisfaisante.
L’importance du territoire : le Speyside et ses whiskies
Le Speyside est l’une des régions productrices de whisky les plus importantes et les plus célèbres d’Écosse.
Située au nord-est du pays, le long de la rivière Spey, cette région est célèbre pour ses whiskies doux et fruités, caractérisés par une douceur qui les rend accessibles et appréciés dans le monde entier.
Le climat tempéré, l’abondance d’eau pure et la qualité de l’orge cultivée dans les champs environnants contribuent à la création d’un whisky de la plus haute qualité.
La distillerie Glendullan, avec sa longue histoire et son attachement à la tradition, est un parfait exemple de ce qui fait du Speyside une région de production de whisky si particulière.
Le Singleton Of Glendullan 19 Year Old incarne toutes les caractéristiques distinctives des whiskies du Speyside : douceur mielleuse, notes fruitées, douceur en bouche et complexité qui se développe avec le temps.
L’évolution du goût dans le whisky
Au fil des ans, les goûts et les préférences des consommateurs de whisky ont évolué, l’accent étant mis de plus en plus sur la qualité, la transparence et la durabilité.
Les single malts tels que The Singleton Of Glendullan 19 Year Old sont devenus de plus en plus populaires, non seulement pour leur saveur, mais aussi pour l’histoire et la tradition qu’ils représentent.
Les amateurs de whisky recherchent aujourd’hui des produits authentiques, qui reflètent le terroir dont ils sont issus et qui sont élaborés selon des méthodes artisanales.
The Singleton Of Glendullan répond à ces exigences, en offrant un whisky qui est le résultat d’une longue et lente maturation, d’une sélection minutieuse des fûts et d’un respect de la tradition qui n’a jamais fait l’objet de compromis.
Conseils d’association et de dégustation
Le Singleton Of Glendullan 19 ans d’âge est un whisky extrêmement polyvalent qui peut être dégusté seul ou associé à divers mets pour en exalter les caractéristiques.
Grâce à sa douceur et à sa complexité, il se prête à de nombreux accords culinaires qui peuvent mettre en valeur ses différentes nuances.
- Fromages bleus : Le goût riche et salé des fromages bleus, comme le gorgonzola ou le roquefort, s’associe parfaitement aux notes fruitées et épicées du whisky, créant un contraste intéressant entre le sucré et le salé.
- Fruits secs et chocolat noir : La douceur des fruits secs, tels que les noix et les amandes, associée au chocolat noir, rehausse les notes de massepain et de gingembre du whisky, offrant une expérience gustative luxueuse et satisfaisante.
- Porc fumé : le porc fumé, avec sa saveur riche et robuste, se marie bien avec le caractère légèrement fumé du whisky, créant ainsi une combinaison à la fois complexe et équilibrée.
- Desserts à base d’orange : un dessert à base d’orange, tel qu’un gâteau ou une crème brûlée à l’orange, peut rehausser les notes d’agrumes du whisky, créant ainsi une combinaison harmonieuse qui fait ressortir la fraîcheur du distillat.
Conclusion : un whisky de collection
Le Singleton Of Glendullan 19 Year Old Single Malt Scotch Whisky, Special Release 2021, n’est pas seulement un whisky à déguster, mais aussi une pièce de collection.
Chaque bouteille raconte une histoire de tradition, d’artisanat et de passion pour l’art de la distillation.
Pour ceux qui recherchent un whisky à la fois élégant, complexe et profondément ancré dans la tradition écossaise, cette expression est un choix idéal.
Sa rareté et sa qualité en font un produit précieux qui mérite une place d’honneur dans la collection de tout amateur de whisky.
À chaque gorgée, The Singleton Of Glendullan 19 Year Old offre une expérience sensorielle unique, célébrant la richesse et la diversité du whisky du Speyside.
C’est un hommage à la longue histoire de la distillerie Glendullan et de la région du Speyside, et une invitation à explorer le monde fascinant et complexe du scotch whisky single malt.
