Tommasi Rafaèl Valpolicella Classico Superiore DOC 2020

Tommasi Rafaèl Valpolicella Classico Superiore DOC 2020

Élégant est l’adjectif qui décrit le mieux le caractère de Rafaèl, un vin incomparable étroitement lié à l’histoire de la famille Tommasi.

Description sensorielle
D’un rouge rubis brillant, il s’ouvre avec une intensité raffinée sur des tons floraux et fruités, avec la cerise mûre en évidence. En bouche, il est subtil et velouté et séduit par la fraîcheur savoureuse et persistante du fruit.
ce qui lui confère un caractère doux, léger et élégant.

Appariements
Très polyvalent, il est excellent avec les entrées accompagnées de sauces corsées, les rôtis et les viandes blanches, et les fromages moyennement affinés. Essayez-le également avec des plats orientaux épicés et des soupes de poisson savoureuses.

Provenance
Provenant du vignoble Rafaèl du même nom, le premier vignoble historique de la famille Tommasi, cultivé à Pergola Veronese dans la Valpolicella Classica.

Raisins
Corvina 60%, Rondinella 25% et Molinara 15%.

Vinification et vieillissement
Macération pendant 12 jours avec fermentation : à une température contrôlée de 25/30°C. Élevé pendant 15 mois dans des fûts de chêne slavonien de 65 hl.

Alcool
12,5% en volume.