Tommasi Rafaèl Valpolicella Classico Superiore DOC 2020

Tommasi Rafaèl Valpolicella Classico Superiore DOC 2020

Description : Le Tommasi Rafaèl est une authentique expression de l’élégance, profondément enracinée dans l’histoire de la famille Tommasi. Ce vin distinctif incarne la quintessence du Valpolicella Classico Superiore DOC 2020.

Description sensorielle : D’un rouge rubis brillant, Rafaèl s’ouvre sur une intensité raffinée, offrant des arômes floraux et fruités, avec une prédominance de cerises mûres. En bouche, il se distingue par sa subtilité et son velouté, avec une fraîcheur savoureuse et persistante qui rend le fruit doux, léger et élégamment caractérisé.

• Accords avec les mets : Extrêmement polyvalent, il accompagne à merveille les entrées avec des sauces corsées, les rôtis et les viandes blanches, ainsi que les fromages moyennement affinés. Essayez-le également avec des plats orientaux épicés et des soupes de poisson savoureuses.
• Origine : produit dans le vignoble Rafaèl, le premier et historique vignoble de la famille Tommasi, situé à Pergola Veronese dans la célèbre Valpolicella Classica.
• Raisins : une combinaison équilibrée de 60% de Corvina, 25% de Rondinella et 15% de Molinara.
• Vinification et vieillissement : La vinification comprend une macération de 12 jours et une fermentation à une température contrôlée de 25/30°C. Le vin est ensuite élevé pendant 15 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de 65 hl afin d’acquérir complexité et structure.
• Alcool : Le taux d’alcool est de 12,5 % vol., ce qui est parfait pour rehausser les saveurs et l’élégance de ce vin extraordinaire.