Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019
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La meilleure sélection de Valpolicella est repassée sur le marc d’Amarone pour obtenir une seconde fermentation qui enrichit ses arômes, son corps et sa complexité.
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Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019
La meilleure sélection de Valpolicella est repassée sur le marc d’Amarone pour obtenir une seconde fermentation qui enrichit les arômes, le corps et la complexité.Description sensorielle
D’un rouge rubis intense et brillant, le nez est riche et intensément épicé, avec des notes de cerises confiturées mûres, de tabac et de poivre noir. La bouche est élégante et corsée, avec des tanins doux et soyeux et une longue persistance.
Appariements
Adapté aux plats terreux, il est excellent avec les viandes rouges bouillies, braisées et grillées.
Provenance
Vignobles dans les crus Conca d’oro et La Groletta, dans la zone vallonnée de la Valpolicella Classica.
Raisins
Corvina 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%.
Vinification et vieillissement
Fermentation en fûts d’acier pendant environ 15 jours. Ré-fermentation sur marc d’Amarone pendant environ 12/13 jours. Maturation pendant au moins 18 mois
dans des fûts de chêne slave de 65 hl. 6 mois en bouteille.
Alcool
13,5% en volume.
Température de service
16-18°C
| Producteur | Tommasi |
|---|---|
| Format | 0,75L |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
| Appellation | |
| Zones de Provenance | |
| Annata | 2019 |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| GTIN | 8004645402108 |
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