Altemasi Trento DOC 2018 CL 75
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Altemasi Trento DOC 2018 est un vin mousseux de méthode classique Il s’agit d’un « vin spécial » car il est soumis au fascinant processus de production de la « méthode classique », qui requiert beaucoup de savoir-faire, de passion et de longues périodes d’attente. Si une poignée de mois suffit souvent pour produire un vin tranquille, une période beaucoup plus longue est nécessaire pour le Trentodoc – un vin mousseux de méthode classique – allant d’un minimum de 15 mois, comme le stipule le cahier des charges, jusqu’à 10 ans pour un grand reserva.
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Altemasi Trento DOC 2018 CL 75
Trentodoc Altemasi est un vin mousseux de méthode classique. Il s’agit d’un « vin spécial » car il est soumis au fascinant processus de production de la « méthode classique », qui requiert beaucoup de savoir-faire, de passion et de longues périodes d’attente. Si une poignée de mois suffit souvent pour produire un vin tranquille, une période beaucoup plus longue est nécessaire pour le Trentodoc – un vin mousseux de méthode classique – allant d’un minimum de 15 mois, comme le stipule le cahier des charges, jusqu’à 10 ans pour un grand reserva.
Le caractère unique de Trentodoc metodo classico découle du caractère unique du Trentin, une région aux caractéristiques uniques qui se reflètent dans le raffinement de chaque bouteille.
Ce sont, en résumé, les principales étapes de l’élaboration des vins mousseux Trentodoc de méthode classique, une méthode qui exige engagement, patience et beaucoup de travail.
CÉPAGES
ZONE VIGNOBLE
Vignobles à grande vocation de vins mousseux dans le Trentin (Valle dei Laghi et collines du Trentin), situés entre 450 et 600 mètres d’altitude.
VIEILLISSEMENT SUR LIES
Plus de 24 mois.
FEATURES
Mousse persistante avec perlage à grain très fin. Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Arôme complexe, très fin, avec d’agréables notes fruitées d’agrumes et de pêche. Saveur sèche, agréablement fraîche, avec une bonne structure équilibrée.
PAIRINGS
Excellent en apéritif et avec des crevettes frites ou des escalopes alla livornese.
| Producteur | Cavit |
|---|---|
| Annata | 2018 |
| Format | 0,75L |
| Gradazione Alcolica % | 12 |
| Zones de Provenance | |
| Vitigni | Chardonnay |
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