Valpolicella Classico DOC Secondo Marco 2018
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L’entreprise familiale Secondo Marco opère depuis trois générations au cœur de la Valpolicella Classica, à Fumane : la zone élective de toute la dénomination.
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Valpolicella Classico DOC Secondo Marco 2018
L’entreprise familiale Secondo Marco opère depuis trois générations au cœur de la Valpolicella Classica, à Fumane : la zone élective de toute la dénomination.
Le croisement des vents favorise les changements de température entre le jour et la nuit, ce qui maintient le sol sec.
Le sol, particulièrement généreux en sels minéraux, est très variable en stratigraphie même pour les vignobles d’une même localité.
Pour la production des vins Valpolicella Classico et Ripasso, Amarone et Recioto, les raisins Corvina, Corvinone et Rondinella sont vinifiés en cave dans des cuves en acier de forme tronconique et dans des cuves en ciment.
Caractéristiques
Les vignobles sont situés au centre de la Valpolicella Classica, entre Vérone et le lac de Garde, au pied des monts Lessini.
Le microclimat particulier est formé par un carrefour de vents : des vents plus froids venant des montagnes, et des vents plus doux venant de l’ouest.
lac, particulièrement favorable à la vigne. Cette ventilation favorise de légers changements de température tout en gardant le sol sec.
Le sol :
riche en sels minéraux et très variable dans sa stratigraphie.
Cépages :
Avec la plantation de pergolas, les raisins utilisés sont : Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, autres raisins autochtones (Oseleta, Croatina, Pipiona) 5%.
Vinification :
Fermentation : deux semaines sur les peaux.
Vieillissement : six mois en cuves ciment ; six mois en fûts de 50 Hl.
Vie vieillissement : 3 mois en bouteille
Notes de dégustation :
Couleur rouge rubis intense, notes intenses et très fruitées avec des notes d’épices et de vanille. En bouche, il est jeune et élégant, d’une excellente buvabilité avec une bonne complexité aromatique accompagnée d’un goût velouté et rond.
| Producteur | Secondo Marco |
|---|---|
| Format | 0,75L |
| Appellation | |
| Gradazione Alcolica % | 14 |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Croattina, Rondinella |
| GTIN | 7342846561332 |
| Annata | 2018 |
