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Vecchio Samperi Ventennale Marco De Bartoli Cl 50

49,00

La racine de départ, pour promouvoir la «territorialité»
C’est en l’honneur du territoire, dans le district de Samperi, dans l’arrière-pays de Marsala, une terre calcaire aride riche en minéraux, un nutriment précieux pour les vignobles, que le premier vin de Marco De Bartoli a pris son nom: « Vecchio Samperi ». La racine de départ à partir de laquelle développer et diffuser le concept de «territorialité».

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Description

La racine de départ, pour promouvoir la «territorialité»
C’est en l’honneur du territoire, dans le district de Samperi, dans l’arrière-pays de Marsala, une terre calcaire aride riche en minéraux, un nutriment précieux pour les vignobles, que le premier vin de Marco De Bartoli a pris son nom: « Vecchio Samperi ». La racine de départ à partir de laquelle développer et diffuser le concept de «territorialité».

Comment et quand le Vecchio Samperi.
A ne pas reléguer en fin de repas, à combiner avec
fromages affinés, viandes braisées, turbot au four, bottarga et huîtres.
À température ambiante ou légèrement froid, intéressant et
surprenant en apéritif

Les racines: le vieux Samperi
Pour la production de Vecchio Samperi, un système de « décantation » de petites parties de vin de production fraîche en fûts avec des vins déjà vieillis est utilisé. L’ancienne méthode de vieillissement du vin en fûts de chêne, dite in perpetuum (similaire au système Solera), est donc ennoblie.

100% cricket
3 500 pieds de vigne à l’hectare dont les racines sont originaires entre 1970 et 1996 sur le territoire de C.da Samperi, à Marsala (plat à texture moyenne, sablo-calcaire). Plants et contre-espalier Guyot, 40 q de rendement à l’hectare récolté au cours des dix derniers jours de septembre. Sélection manuelle des raisins, pressurage doux, sédimentation naturelle, fermentation traditionnelle avec des levures indigènes en fûts de chêne et de châtaignier à température ambiante. Vieillissement d’au moins 15 ans en moyenne selon la méthode perpétuelle traditionnelle

Informations complémentaires

Producteur

Marco de Bartoli

GTIN

0634065569914

Format

0,50L

Appellation

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