Venica Pinot Grigio Jesera 2020 DOC Collio
€18,90
Egalement appelĆ© Pinot Gris et originaire d’Alsace, il s’est ensuite rĆ©pandu dans le monde entier et est aujourd’hui considĆ©rĆ© comme un cĆ©page « internationalĀ Ā». Premier vin blanc tranquille d’Italie pour les volumes d’exportation, l’Italie est le plus grand producteur au monde d’hectares de vignes, situĆ©es surtout dans le Triveneto.
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Description
Venica Pinot Grigio Jesera 2020 DOC Collio
Egalement appelĆ© Pinot Gris et originaire d’Alsace, il s’est ensuite rĆ©pandu dans le monde entier et est aujourd’hui considĆ©rĆ© comme un cĆ©page « internationalĀ Ā». Premier vin blanc tranquille d’Italie pour les volumes d’exportation, l’Italie est le plus grand producteur au monde d’hectares de vignes, situĆ©es surtout dans le Triveneto.
Le Pinot Grigio est nĆ© d’une mutation gĆ©nĆ©tique du Pinot Noir le plus cĆ©lĆØbre, qui a provoquĆ© une variation de la couleur de la baie. MalgrĆ© sa large diffusion, peu de gens savent, en effet, que le Pinot Grigio est un cĆ©page Ć baies grises, ou que ses baies ont une couleur gris-rose tendant au violacĆ©. Et c’est ainsi qu’avec une lĆ©gĆØre macĆ©ration sur les peaux, le vin obtenu prend de merveilleuses tonalitĆ©s cuivrĆ©es.
Le vignoble « Jesera », dont Pinot Grigio tire son nom, est situé dans la DOC Collio.
ALCOOL EN VOL.%
13.5
ACIDITĆ TOTALE ā°
4.5
VARIĆTĆ
Le Pinot Grigio est le produit d’un cĆ©page DOC Collio. C’est un cĆ©page Ć baies grises, nĆ© d’une mutation gĆ©nĆ©tique du plus cĆ©lĆØbre Pinot Noir.
RĆCOLTER
Les raisins ont été vendangés à la main et égrappés entre le 3 et le 10 septembre 2019.
VINIFICATION | VIEILLISSEMENT
AprĆØs vendanges, les raisins sont ensuite macĆ©rĆ©s pendant 4/8 heures Ć une tempĆ©rature de 14°C directement dans les pressoirs, Ć l’abri de l’oxygĆØne avec des systĆØmes innovants en recyclant leur propre charbon de fermentation, afin de rĆ©duire l’apport d’antioxydants.
Le moĆ»t fermente et ļ¬ na sur lies pendant 6 mois Ć la fois dans de grands fĆ»ts en bois de 20/27 HL (pour 10%) et dans des conteneurs en acier (pour 90%).
EMBOUTEILLAGE
Le vin est ensuite assemblƩ et mis en bouteille aux pleines lunes entre mars et juillet 2020.
COULEUR
Cuivre brillant, ou la couleur naturelle obtenue à partir de ce raisin avec une courte macération sur les peaux. La teinte varie selon le millésime; cette année est particulièrement intense.
NOTES OLFACTIVES
Bouquet intrigant qui oscille entre le mimosa, le jasmin, l’acacia, le gingembre, le poivre rose, la poire et la pomme prĆ©sure, le tout enveloppĆ© dans une trame de nuances d’agrumes et reposant sur une trace minĆ©rale.
NOTES DE DEGUSTATION
Bouche vive et savoureuse, aux retours aromatiques consistants, pour une gorgĆ©e rafraĆ®chissante, juteuse, intense et savoureuse, crĆ©meuse mais justement acide. Finale longue et vibrante. La structure est bonne, avec un trĆØs lĆ©ger tanin provenant de l’Ć©corce. Dans l’ensemble, ce vin maximise le bouquet typique et la jutositĆ© du raisin.
POUR ACCOMPAGNER
Apéritifs et canapés, notamment jambon, soupes légères, poissons grillés et viandes blanches. Excellent avec un risotto, même avec des légumes de printemps. Essayez-le avec un bon bar aux fraises et à la menthe.
TEMPĆRATURE DE SERVICE
12/13°C
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Informations complƩmentaires
GTIN | 0645760932385 |
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Producteur | Venica&Venica |
Format | 0,75L |
Gradazione Alcolica % | 13.5 |
Vitigni | Pinot Grigio |
Appellation | |
Zones de Provenance |
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