Venica Pinot Grigio Jesera 2020 DOC Collio
€18,90
Également connu sous le nom de Pinot Gris et originaire d’Alsace, il s’est depuis répandu dans le monde entier et est aujourd’hui considéré comme un cépage « international ». Premier vin blanc tranquille d’Italie en termes de volume d’exportation, l’Italie est le premier producteur mondial en termes d’hectares de vignes, principalement situées dans la région du Triveneto.
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Venica Pinot Grigio Jesera 2020 DOC Collio
Également connu sous le nom de Pinot Gris et originaire d’Alsace, il s’est depuis répandu dans le monde entier et est aujourd’hui considéré comme un cépage « international ». Premier vin blanc tranquille d’Italie en termes de volume d’exportation, l’Italie est le premier producteur mondial en termes d’hectares de vignes, principalement situées dans la région du Triveneto.
Le Pinot Grigio est né d’une mutation génétique du plus célèbre Pinot Noir, qui a entraîné une variation de la couleur des baies. Malgré sa grande popularité, peu de gens savent en fait que le Pinot Grigio est un raisin gris, c’est-à-dire que ses baies ont une couleur gris-rose tirant sur le violet. C’est ainsi qu’avec une légère macération sur les peaux, le vin obtenu prend des teintes merveilleusement cuivrées.
Le vignoble « Jesera », qui a donné son nom au Pinot Grigio, est situé dans la zone DOC de Collio.
ALCOOL EN % VOL.
13,5
ACIDITÉ TOTALE ‰
4,5
VIGNE
Le Pinot Grigio est le produit d’un cépage Collio DOC. C’est un raisin gris, né d’une mutation génétique du plus célèbre Pinot Noir.
RÉCOLTE
Les raisins ont été récoltés à la main et égrappés entre le 3 et le 10 septembre 2019.
VINIFICATION | VIEILLISSEMENT
Après la récolte, les raisins sont macérés pendant 4 à 8 heures à une température de 14° C directement dans les pressoirs, protégés de l’oxygène par des systèmes innovants en recyclant leur propre dioxyde de carbone de fermentation, afin de réduire la quantité d’antioxydants.
Le moût fermente et reste sur les lies pendant 6 mois dans de grands fûts en bois de 20/27 HL (pour 10 %) et dans des conteneurs en acier (pour 90 %).
BOTTLING
Le vin est ensuite assemblé et mis en bouteille lors des pleines lunes entre mars et juillet 2020.
COULEUR
L’auburn brillant est la couleur naturelle obtenue à partir de ce raisin avec une courte macération sur les peaux. Le ton varie en fonction du millésime ; cette année, il est particulièrement intense.
NOTES OLFACTIVES
Bouquet intrigant allant du mimosa au jasmin, en passant par l’acacia, le gingembre, le poivre rose, la poire et la pomme reinette, le tout enveloppé dans un cadre de nuances d’agrumes et reposant sur une trace minérale.
NOTES DE DÉGUSTATION
Bouche vive et savoureuse, avec des retours aromatiques cohérents, pour une gorgée rafraîchissante, juteuse, intense et savoureuse, crémeuse mais bien acidulée. Finale longue et vibrante. La structure est bonne, avec de très légers tanins provenant de l’écorce. Dans l’ensemble, ce vin exalte le bouquet et la jutosité typiques du cépage.
À ACCOMPAGNER
Entrées et canapés, en particulier le jambon, les soupes légères, les poissons grillés et les viandes blanches. Excellent avec les risottos, ainsi qu’avec les légumes de printemps. Essayez-le avec un joli bar à la fraise et à la menthe.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
12/13°C
| GTIN | 0645760932385 |
|---|---|
| Producteur | Venica&Venica |
| Format | 0,75L |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
| Vitigni | Pinot Grigio |
| Appellation | |
| Zones de Provenance |
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