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Venica Pinot Grigio Jesera 2020 DOC Collio

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18,90

Egalement appelĆ© Pinot Gris et originaire d’Alsace, il s’est ensuite rĆ©pandu dans le monde entier et est aujourd’hui considĆ©rĆ© comme un cĆ©page « internationalĀ Ā». Premier vin blanc tranquille d’Italie pour les volumes d’exportation, l’Italie est le plus grand producteur au monde d’hectares de vignes, situĆ©es surtout dans le Triveneto.

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Description

Venica Pinot Grigio Jesera 2020 DOC Collio

Egalement appelĆ© Pinot Gris et originaire d’Alsace, il s’est ensuite rĆ©pandu dans le monde entier et est aujourd’hui considĆ©rĆ© comme un cĆ©page « internationalĀ Ā». Premier vin blanc tranquille d’Italie pour les volumes d’exportation, l’Italie est le plus grand producteur au monde d’hectares de vignes, situĆ©es surtout dans le Triveneto.

Le Pinot Grigio est nĆ© d’une mutation gĆ©nĆ©tique du Pinot Noir le plus cĆ©lĆØbre, qui a provoquĆ© une variation de la couleur de la baie. MalgrĆ© sa large diffusion, peu de gens savent, en effet, que le Pinot Grigio est un cĆ©page Ć  baies grises, ou que ses baies ont une couleur gris-rose tendant au violacĆ©. Et c’est ainsi qu’avec une lĆ©gĆØre macĆ©ration sur les peaux, le vin obtenu prend de merveilleuses tonalitĆ©s cuivrĆ©es.

Le vignoble « Jesera », dont Pinot Grigio tire son nom, est situé dans la DOC Collio.

 

ALCOOL EN VOL.%

13.5

ACIDITƉ TOTALE ‰

4.5

VARIƉTƉ

Le Pinot Grigio est le produit d’un cĆ©page DOC Collio. C’est un cĆ©page Ć  baies grises, nĆ© d’une mutation gĆ©nĆ©tique du plus cĆ©lĆØbre Pinot Noir.

RƉCOLTER

Les raisins ont ƩtƩ vendangƩs Ơ la main et ƩgrappƩs entre le 3 et le 10 septembre 2019.

VINIFICATION | VIEILLISSEMENT

AprĆØs vendanges, les raisins sont ensuite macĆ©rĆ©s pendant 4/8 heures Ć  une tempĆ©rature de 14°C directement dans les pressoirs, Ć  l’abri de l’oxygĆØne avec des systĆØmes innovants en recyclant leur propre charbon de fermentation, afin de rĆ©duire l’apport d’antioxydants.
Le moût fermente et ffi na sur lies pendant 6 mois à la fois dans de grands fûts en bois de 20/27 HL (pour 10%) et dans des conteneurs en acier (pour 90%).

EMBOUTEILLAGE

Le vin est ensuite assemblƩ et mis en bouteille aux pleines lunes entre mars et juillet 2020.

COULEUR

Cuivre brillant, ou la couleur naturelle obtenue à partir de ce raisin avec une courte macération sur les peaux. La teinte varie selon le millésime; cette année est particulièrement intense.

NOTES OLFACTIVES

Bouquet intrigant qui oscille entre le mimosa, le jasmin, l’acacia, le gingembre, le poivre rose, la poire et la pomme prĆ©sure, le tout enveloppĆ© dans une trame de nuances d’agrumes et reposant sur une trace minĆ©rale.

NOTES DE DEGUSTATION

Bouche vive et savoureuse, aux retours aromatiques consistants, pour une gorgĆ©e rafraĆ®chissante, juteuse, intense et savoureuse, crĆ©meuse mais justement acide. Finale longue et vibrante. La structure est bonne, avec un trĆØs lĆ©ger tanin provenant de l’Ć©corce. Dans l’ensemble, ce vin maximise le bouquet typique et la jutositĆ© du raisin.

POUR ACCOMPAGNER

Apéritifs et canapés, notamment jambon, soupes légères, poissons grillés et viandes blanches. Excellent avec un risotto, même avec des légumes de printemps. Essayez-le avec un bon bar aux fraises et à la menthe.

TEMPƉRATURE DE SERVICE

12/13°C

Informations complƩmentaires

GTIN

0645760932385

Producteur

Venica&Venica

Format

0,75L

Gradazione Alcolica %

13.5

Vitigni

Pinot Grigio

Appellation

Zones de Provenance

Avis

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