Veuve Clicquot Champagne Brut Cuvée Saint Pètersbourg Coffret

Veuve Clicquot Champagne Brut Cuvée Saint Petersbourg

La Cuvée

La Cuvée Saint-Pétersbourg est née de l’assemblage du Brut Yellow Label de la Maison Veuve Clicquot. Comme pour toutes les autres Cuvées de la Maison, le Pinot Noir prédomine, représentant 50-55% de la composition et donnant structure et puissance. Un tiers seulement de Chardonnay garantit finesse, fraîcheur et élégance, tandis qu’une touche de Pinot Meunier (15-20%) complète la rondeur.

Cette cuvée est élaborée à partir de vins provenant d’une soixantaine de « crus ». Destinés à assurer la continuité du style de la Maison, les vins de réserve représentent, selon les millésimes, entre 25 et 40% de l’assemblage ; issus de 5 ou 6 récoltes, ils sont stockés en cuves, individuellement, dans le respect de l’origine du vignoble et des millésimes.

Après la « prise de mousse », ce vin repose sur les lies dans les caves pendant 3 à 4 ans. Pour accentuer les notes de maturation de cette Cuvée, une liqueur de dosage spécialement créée est ajoutée : elle est issue d’un « assemblage » des meilleurs vins de réserve, spécifiquement sélectionnés pour leur maturité et leur richesse aromatique. En outre, après le « dégorgement », la période de repos dure au moins 6 mois. Ce temps de maturation particulièrement long permet non seulement une intégration parfaite de la liqueur de dosage avec le vin, mais aussi de révéler de belles notes évolutives.

Dégustation

A la dégustation, on apprécie d’abord la couleur intense aux reflets dorés clairs ; la mousse est très fine et persistante. Le bouquet révèle des senteurs fruitées dès la première impression : dans un ensemble intense et complexe, des notes de fruits mûrs, de fruits secs, de brioche et d’épices se détachent avec élégance ; une très délicate  » touche  » florale (fleurs séchées) complète ce profil parfaitement harmonieux.

En bouche, l’élevage prolongé amplifie la rondeur et l’intensité aromatique : les notes grillées (pain grillé, pralines) sont nettement perceptibles, avec quelques nuances plus chaudes, comme le pain d’épices ou le miel. L’équilibre entre la structure et la fraîcheur est parfait.

La Cuvée Saint-Pétersbourg est un magnifique vin d’apéritif : le « fondu » aromatique unique, dû aux mesures spécifiques prises pour la maturation et le dosage, séduira les amateurs de champagne de caractère.