Vin mousseux Murgo Extra Brut Rosato VSQ 2016 cl 75

Qualification : Spumante VSQ Classic Method Brut Rosé

Cépages: Nerello Mascalese 100%.

Sols : Sables volcaniques

Altitude : 500 m. altitude

Rendement moyen : 50-60 hl/ha

Elevage : espalier

Souches : 4 500 plantes/ha

Taux d’alcool : 12,5 % vol.

Acidité fixe : 6-7 g/l

Sucres résiduels : <8 g/l

Récolte : manuelle dans des caisses en plastique avant la pleine maturation.

Pressurage : Egrappage, courte macération dans des pressoirs pneumatiques et pressurage doux.

Décantation : refroidissement des moûts et décantation dans des réservoirs isolés

Fermentation : dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (14°) pendant environ 20 jours.

Vieillissement : dans des cuves en acier inoxydable pendant 7-8 mois.

Elevage en bouteille : sur lies pendant 2,5 à 3 ans

Remouage : Avec des giropalettes

Potentiel : >5 ans après le dégorgement.

Première production : récolte 2004

Production annuelle : 25 500 bouteilles de 0,75 l

Caractéristiques :

• Couleur : rose antique, de bonne intensité.
• Perlage : fin et continu.
• Bouquet : Délicates notes de framboise et de cerise d’Etna, de noisette et de levure.
• Bouche : Fruits rouges, églantine, grenade, minéral, fin, avec une bonne intensité et une bonne persistance.

Accords recommandés :

Le Spumante Murgo Extra Brut Rosato VSQ 2016 se marie à merveille avec un tartare de thon et des spaghettis aux oursins, soulignant sa polyvalence et sa sophistication.