Vinaigre balsamique de Modène IGP « Calamaio » Compagnia del Montale

Vinaigre balsamique de Modène IGP « Calamaio » Compagnia del Montale

100% italien 100% naturel

Le vinaigre balsamique de Modène est un ingrédient excellent et polyvalent en raison de sa capacité à rehausser les saveurs de n’importe quel plat : viande ou poisson, hors-d’œuvre ou fruit, légume ou dessert, avec le vinaigre balsamique de Modène Igp de la Compagnia Del Montale vous ne pouvez jamais vous tromper.

Il se marie à merveille avec toutes les cultures culinaires, car il est le plus naturel des vinaigres, inégalé dans sa simplicité. Protagoniste de la cuisine émilienne la plus traditionnelle, il présente aussi avec douceur les sushis, les boulettes chinoises à la vapeur, les délices thaïlandais ou le couscous marocain. Le vinaigre balsamique de Modène IGP de la Compagnia Del Montale est synonyme de classe, de séduction, d’élégance, de raffinement.

Parmi les vinaigres balsamiques de Modène IGP de la Compagnia del Montale, l’un des plus populaires est certainement le « Calamaio « . Il est produit avec des raisins provenant des vignobles d’Emilia Romagna. Après une longue période de maturation en fûts de chêne français, on obtient un vinaigre dense et équilibré à la consistance veloutée. Ce délice combine avec aisance les salades d’été simples et les recettes gastronomiques raffinées. Il se caractérise par un arôme rond et invitant, avec un bon degré d’acidité. Agréablement aromatique et parfumé. La couleur est brun foncé et l’odeur est légèrement acétique, persistante avec de possibles notes boisées. Le goût est aigre-doux et bien équilibré.

Densité : élevée

Verseur : Oui