Passopisciaro Contrada PC 2020 Blanc Franchetti

Contrada PC 2020 IGT Terre Siciliane Bianco Vini Franchetti

Ce vin est le fruit de l’expérience accumulée au fil des ans sur les parcelles de chardonnay.
Au fil du temps, lors des vendanges et du vieillissement des vignobles, de nombreuses zones ont commencé à imposer leur personnalité et leur potentiel.
Année après année, appliquant une viticulture de précision à la recherche de différentes maturités en fonction des sols, ils ont commencé à séparer beaucoup la matière première lors de la récolte et de la vinification. Le PC CONTRADA en est le résultat et démontre clairement qu’avec la même variété et le même emplacement, ETNA donne des expressions et des personnalités uniques qui diffèrent d’un coin à l’autre.

CONTRADA PC provient d’une toute petite parcelle située entre 870 et 950 mètres d’altitude sur de petites terrasses très travaillées, où la production est naturellement limitée et la maturation très particulière et riche.
Les vendanges ont lieu dans les premières semaines de septembre, où les raisins sont méticuleusement récoltés à la main et amenés à la cave à basse température, où ils sont ensuite égrappés et macérés à froid pendant au moins 12 heures.
Immédiatement après la macération des tiges, le vin est pressé et le processus de fermentation se poursuit dans des fûts en bois d’une capacité maximale de 20 Hl, où la fermentation malolactique a également lieu.

Une attention particulière pour souligner les caractéristiques de ce vin est le travail sur les lies ; CONTRADA PC reste en contact avec ses lies fines pendant au moins 6 mois, enrichissant et mettant en valeur son potentiel unique.
Après un soutirage et un vieillissement toujours en fûts de 20HL, le vin est mis en bouteille pendant la lune descendante de juillet, et sera mis sur le marché en février de l’année suivante, après un vieillissement d’au moins 6 mois en bouteille.