Yarden Chardonnay 2021 Golan Heights Winery

Yarden Chardonnay 2021 Golan Heights Winery

Golan Heights Winery est basé en Galilée, dans la ville de Katzrin, sur les collines du même nom. Le premier vignoble a été planté en 1976, tandis que la cave a été construite en 1983 par quatre kibboutz (village collectiviste) et autant de moshavim (communautés coopératives). Golan Heights Winery s’est distingué dès le départ en produisant des vins casher de qualité, pour la plupart issus de sols volcaniques, fortement liés à la tradition : leurs marques Yarden, Gamla, Golan et Hermon ont des étiquettes représentant la lampe à huile symbole de l’ancien État d’Israël. YARDEN est l’entreprise phare du groupe : son nom provient de la traduction hébraïque du fleuve Jourdain. Le premier vin produit a été, en 1984, le Sauvignon Blanc. GOLAN tient son nom des hauteurs du Golan, formées par des éruptions volcaniques lointaines. Ses vins sont produits pour satisfaire un consommateur jeune et soucieux de la qualité. Les vins GAMLA portent le nom d’une ancienne cité qui est entrée dans l’histoire pour avoir tenté de bloquer l’avancée romaine vers Jérusalem. Les vins HERMON doivent leur nom au massif montagneux situé à la frontière entre Israël, la Syrie et le Liban, dont le point culminant atteint 2 814 mètres. Les vins HERMON sont complexes et structurés.

Variété de Chardonnay.

Le Chardonnay Yarden est élaboré exclusivement à partir de raisins récoltés dans des vignobles situés à des altitudes allant jusqu’à 1 200 mètres dans le nord du plateau du Golan, la région viticole la plus froide d’Israël. Au fil des ans, le nord du Golan est devenu célèbre pour la production de raisins Chardonnay d’une qualité remarquable.

Vinification Le vin mûrit pendant sept mois dans des fûts de chêne français, dont environ 50 pour cent sont neufs.

Caractéristiques Le Chardonnay Yarden se caractérise par des notes aromatiques de citron, de poire et d’ananas avec des nuances florales, minérales et de chêne français. Un Chardonnay classique avec du corps, une belle acidité et une finale persistante.