Zibibbo Liquoroso BIO Pellegrino 75 Cl
Raisins Zibibbo en pureté
TERRITOIRE D’ORIGINE Province de Trapani TERROIR Sol : à texture moyenne, sableux, légèrement argileux. Altimétrie : 0 à 300m au-dessus du niveau de la mer. Climat : méditerranéen, hivers doux, précipitations limitées, été très chaud et venteux. VINIFICATION ET RAFFINEMENT Période des vendanges dans la première et la deuxième décade de septembre. Macération de 6-8 heures, fermentation contrôlée et addition d’alcool neutre de vin. Maturation de 6 mois dans des cuves à température contrôlée. DÉGUSTATION Couleur : jaune paille pâle. Arôme : notes intenses d’agrumes et de fleur d’oranger, ainsi que d’agréables nuances de pêche jaune, de cédrat et de melon. Goût : élégant et persistant, avec des notes de pêche jaune, de melon, d’agrumes et d’amande. ACCOMPAGNEMENTS Traditionnels : desserts aromatiques tels que les mustaccioli d’Erice et les biscuits à l’anis. Non conventionnel : ricotta de chèvre avec salicorne et chocolat à la vanille de Modica. Servir à 12°-14°C. ALCOOL 16% vol FORMAT 75 cl
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