Zibibbo BIO Vin de liqueur Terre Siciliane IGT Cantine Pellegrino

Zibibbo BIO Vin fortifié Terre Siciliane IGT Cantine Pellegrino Cl 75

• UVE : Pure Zibibbo
• TERRITOIRE D’ORIGINE : Province de Trapani
  • TERROIR : Sol moyen, sableux, légèrement argileux.
  • Altimétrie : de 0 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Climat : méditerranéen, avec des hivers doux, des précipitations limitées et des étés très chauds et venteux.
• LA VINIFICATION ET LE VIEILLISSEMENT :
  • Période de récolte : première et deuxième dizaine de septembre.
  • Macération : 6-8 heures
  • Fermentation : contrôlée par l’ajout d’alcool vinique neutre.
  • Vieillissement : 6 mois en cuves thermorégulées.
• DÉGUSTATION :
  • Couleur : jaune paille pâle.
  • Nez : Notes intenses d’agrumes et de fleur d’oranger, avec d’agréables nuances de pêche jaune, de cédrat et de melon.
  • Bouche : élégante et persistante, avec des notes de pêche jaune, de melon, d’agrumes et d’amande.
• PAIRINGS :
  • Traditionnel : sucreries aromatiques telles que les mustaccioli d’Erice et les biscuits à l’anis.
  • Non conventionnel : ricottina de chèvre aux salicornes et chocolat de Modica à la vanille.
  • Servir à une température de 12°-14°C.
• TENEUR EN ALCOOL : 16% vol.
• FORMAT : 75 cl