Vins Passopisciaro – Franchetti

“L’Etna s’élève à travers des couches d’air de plus en plus froid jusqu’à plus que les Dolomites ; chaque nuit, cet air glisse le long de la poussière noire jusqu’aux vignobles et les soumet à une secousse qui les paralyse d’abord, puis leur fait distiller des sucres et des parfums altérés, déformés, c’est-à-dire déviés de ce qui proviendrait du métabolisme normal d’une plante sicilienne.

C’est un avantage de faire du vin dans ce lieu qui trahit la météorologie commune et vit dans l’étrangeté climatique, c’est un lieu vierge et désert où règnent des images puissantes de forces sans nom. Ces images sont courtisées pendant des années sans être totalement comprises, mais elles peuvent véhiculer un style à travers la vinification et la viticulture, dans les vins’.

– Andrea Franchetti