Whiskey Sour : la recette officielle

Vous ne savez pas quoi boire avant votre dîner ? Aujourd’hui, nous vous recommandons un classique pour cet été étouffant…

Le Whiskey Sour est un cocktail d’apéritif à base de bourbon avec du jus de citron, du sucre et du blanc d’œuf. C’est un cocktail officiel de l’IBA.

Un whisky sour est un cocktail contenant du bourbon, du jus de citron, du sucre et, éventuellement, un peu de blanc d’œuf ou de mousse à cocktail. Avec du blanc d’œuf, il est parfois appelé Boston Sour. Avec quelques cuillères à café de vin rouge corsé flottant sur le dessus, il est souvent appelé « New York Sour ». Il est secoué et servi directement ou avec des glaçons.

La garniture traditionnelle est une demi-tranche d’orange et une cerise au marasquin. La version originale est faite avec du Limón de Pica.

Une variante du whisky sour est le Ward 8, qui est souvent à base de whisky bourbon ou rye et comprend des jus de citron et d’orange et du sirop de grenadine comme édulcorant. Le blanc d’œuf parfois utilisé dans d’autres whisky sours n’est généralement pas inclus.

Voici la recette IBA pour votre whisky sour et n’oubliez pas : utilisez toujours un verre doseur pour calibrer vos portions !

INGRÉDIENTS

45 ml de bour bour bour bour bour bour bour bour


20 ml de blanc d’œuf (facultatif)

MÉTHODE

Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Secouez bien. Passez dans un verre. Si vous le servez « on the rocks », passez les ingrédients dans un verre à l’ancienne rempli de glace.

NOTE :
Si vous utilisez des blancs d’œufs, secouez un peu plus fort pour libérer et incorporer la mousse des blancs d’œufs.

CONTEXTE

Garnir d’une demi-tranche d’orange et d’une cerise au marasquin, utiliser le zeste d’orange si nécessaire.