La Sinfonia di Rosso d’Alessandro Viola repr\u00e9sente une interpr\u00e9tation unique et fascinante du Nerello Mascalese, un c\u00e9page typique de l’Etna, cultiv\u00e9 avec puret\u00e9 dans la contrada Pietra Rinosa \u00e0 Alcamo, en Sicile. Ce vin se caract\u00e9rise par un vieillissement magistral en bois de ch\u00e2taignier, un \u00e9l\u00e9ment qui ajoute encore \u00e0 la complexit\u00e9 et \u00e0 la profondeur de son profil sensoriel.<\/p>\n
La philosophie de production de Viola est ax\u00e9e sur une approche naturelle et biologique, avec une production sans ajout de sulfites. Cet engagement en faveur du naturel se refl\u00e8te \u00e9galement dans le processus de vinification, qui s’effectue par fermentation spontan\u00e9e avec des levures indig\u00e8nes, soulignant ainsi la volont\u00e9 du producteur de laisser le vin exprimer pleinement son caract\u00e8re et son terroir.<\/p>\n
Le Sinfonia di Rosso 2021 a une teneur en alcool de 13 % vol. et ne contient pas de soufre ajout\u00e9 (SO2). La production limit\u00e9e \u00e0 2500 bouteilles souligne sa nature artisanale et sophistiqu\u00e9e.<\/p>\n
Le vignoble, qui s’\u00e9tend sur un hectare et dont l’\u00e2ge moyen des vignes est de 6 ans, est situ\u00e9 \u00e0 une altitude de 220 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol calcaire. La plantation est en espalier, avec une densit\u00e9 de 4 000 pieds par hectare, ce qui implique une attention particuli\u00e8re \u00e0 la gestion du vignoble pour assurer une production de haute qualit\u00e9.<\/p>\n
La Sinfonia di Rosso d’Alessandro Viola repr\u00e9sente donc une \u0153uvre d’art \u0153nologique, alliant la tradition viticole sicilienne \u00e0 l’innovation et \u00e0 l’attention port\u00e9e \u00e0 la durabilit\u00e9 environnementale. Le vin incarne l’excellence du terroir et l’engagement du producteur \u00e0 cr\u00e9er des exp\u00e9riences sensorielles uniques et inoubliables.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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