Le Blanc de Blancs P\u00e9tillant Pas Dos\u00e9 100 Mois<\/strong> d’Alessandro Viola<\/strong> est un chef-d’\u0153uvre d’\u00e9l\u00e9gance et d’authenticit\u00e9, fruit d’un long processus de maturation et d’une philosophie de production naturelle et respectueuse de l’environnement. Produit \u00e0 Alcamo<\/strong>, au c\u0153ur de la Sicile occidentale, cette m\u00e9thode classique est \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de 100 % de c\u00e9page Catarratto<\/strong>, cultiv\u00e9 en agriculture biologique dans les vignobles de Contrada Fastuchera<\/strong>, sur des sols calcaires qui conf\u00e8rent au vin une min\u00e9ralit\u00e9 marqu\u00e9e et une fra\u00eecheur unique.<\/p>\n Apr\u00e8s une premi\u00e8re fermentation spontan\u00e9e en cuve inox (90 %) et en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais (10 %), le vin repose plus de 100 mois sur ses levures<\/strong> La bouteille d\u00e9veloppe complexit\u00e9, finesse et profondeur aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches<\/strong>, d’amande fra\u00eeche<\/strong>, d’herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes<\/strong> et d’une pointe de cro\u00fbte de pain<\/strong>. En bouche, il est tendu, min\u00e9ral et vif<\/strong>, avec un perlage fin et persistant qui accompagne une longue finale saline. Parfait pour un ap\u00e9ritif \u00e9l\u00e9gant<\/strong>, mais aussi extraordinaire \u00e0 table avec des crudit\u00e9s de fruits de mer<\/strong>, hu\u00eetres<\/strong>, sushis<\/strong>, fromages frais<\/strong> et plats de poissons blancs<\/strong>. Alessandro Viola est l’un des producteurs naturels les plus r\u00e9put\u00e9s de Sicile. Son domaine viticole repose sur une conviction simple\u00a0: \u00ab\u00a0La nature est dans le vin.\u00bb<\/em> Pas de pesticides, pas de manipulation chimique, fermentations spontan\u00e9es et intervention minimale en cave. du terroir et de l’artisanat, alliant tradition et modernit\u00e9. <h3 data-start=\u00a0\u00bb2299″ data-end=\u00a0\u00bb2322″>\ud83e\uddfe D\u00e9tails techniques<\/h3> <hr data-start=\u00a0\u00bb2756″ data-end=\u00a0\u00bb2759″ \/> Vin mousseux de m\u00e9thode classique, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de 100 % de Catarratto cultiv\u00e9 en Sicile, dans la r\u00e9gion d’Alcamo. \u00c9lev\u00e9 vigoureusement (environ 90 % en cuves d’acier et 10 % en barriques) et referment\u00e9 en bouteille avec un tirage minimal, dosage \u00ab\u00a0pas dos\u00e9\u00a0\u00bb (pratiquement sans sucre r\u00e9siduel). Bulles fines, profil min\u00e9ral et frais, avec des notes d’amande, d’herbes aromatiques et de fruits blancs. 12,5 % vol.<\/p>\n D\u00e9couvrez l’Alessandro Viola Over 100 M\u00e9thode Classique, une exp\u00e9rience unique de fra\u00eecheur et de min\u00e9ralit\u00e9 issue des meilleurs Catarratto siciliens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vin mousseux selon la m\u00e9thode classique, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de 100 % de Catarratto cultiv\u00e9 en Sicile, dans la r\u00e9gion d’Alcamo. \u00c9lev\u00e9 vigoureusement (environ 90 % en cuves et 10 % en barriques) et referment\u00e9 en bouteille avec un tirage minimal, dosage \u00ab\u00a0pas dos\u00e9\u00a0\u00bb (pratiquement sans sucre r\u00e9siduel). 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Le d\u00e9gorgement est manuel, sans ajout de sucre\u00a0: un pur \u00ab\u00a0Pas Dos\u00e9\u00a0\u00bb<\/strong>, o\u00f9 chaque bulle t\u00e9moigne de la sinc\u00e9rit\u00e9 du c\u00e9page et du terroir.<\/p>\n\ud83d\udc43 Ar\u00f4mes et saveurs<\/h3>\n
Un vin alliant \u00e9nergie et raffinement, d\u00e9montrant comment le Catarratto peut atteindre des niveaux d’excellence absolue.<\/p>\n\ud83c\udf7d\ufe0f Accords mets et vins<\/h3>\n
Temp\u00e9rature id\u00e9ale de service\u00a0: 8\u201310\u00a0\u00b0C<\/strong>.<\/p>\n\ud83c\udf3f Philosophie de production<\/h3>\n
Chaque bouteille est une expression authentique<\/p>\n
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\n<p data-start=\u00a0\u00bb2362″ data-end=\u00a0\u00bb2409″><strong data-start=\u00a0\u00bb2362″ data-end=\u00a0\u00bb2385″>Zone de production\u00a0:<\/strong> Alcamo (TP) \u2013 Sicile<\/p>
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\n<p data-start=\u00a0\u00bb2761″ data-end=\u00a0\u00bb2977″>\ud83d\udcac <strong data-start=\u00a0\u00bb2764″ data-end=\u00a0\u00bb2809″>Un vin pour les vrais connaisseurs de vins effervescents<\/strong>, alliant la puret\u00e9 de Catarratto, fruit du savoir-faire artisanal d’Alessandro Viola. Une gorg\u00e9e de Sicile authentique, intense, min\u00e9rale et sans compromis.<\/p>\n