Le Podere Santa Bianca est une petite ferme situ\u00e9e \u00e0 Pomarance, au centre de la Toscane, entre Volterra et la mer, \u00e0 mi-chemin de la vall\u00e9e du fleuve Cecina. Les champs, 4 hectares autour de la ferme, sont cultiv\u00e9s d’oliviers et d’herbes m\u00e9dicinales qui sont ensuite distill\u00e9es dans un atelier maison. La r\u00e9colte des plantes sauvages qui poussent dans la vall\u00e9e se fait strictement \u00e0 la main, en prenant soin de choisir les parties \u00e0 cueillir et en faisant attention au moment optimal de la cueillette, en suivant le cycle de vie de la plante.<\/p>\n
De longues distillations \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e ont lieu imm\u00e9diatement apr\u00e8s la r\u00e9colte de la plante fra\u00eeche. De cette s\u00e9rie d’attentions naissent des huiles essentielles de la plus haute qualit\u00e9 et produites en petites quantit\u00e9s. M\u00eame les huiles achet\u00e9es dans le monde entier sont le r\u00e9sultat d’une recherche attentive de petits producteurs, reconnus pour leur qualit\u00e9 par l’exp\u00e9rience de l’artisan.
\nClaudio Gaiaschi, cr\u00e9ateur avec Velier et producteur d’Essentia. Essentia est une nouvelle ligne de \u00ab\u00a0finitions pour cocktails\u00a0\u00bb, c’est-\u00e0-dire des solutions hydro-alcooliques d’huiles essentielles d’agrumes, d’herbes et d’\u00e9pices, utilis\u00e9es pour parfumer les cocktails sans en alt\u00e9rer le go\u00fbt, mais en donnant \u00e0 la boisson \u00e9l\u00e9gance et prestige gr\u00e2ce \u00e0 l’exp\u00e9rience olfactive et sensorielle que seuls un produit et des fruits de haute qualit\u00e9 peuvent offrir.
\nde l’artisanat peut donner.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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