Emeraude

L’OSTRICA SMERALDO
Francia, Nouvelle Aquitaine, Charente-Maritime, Marennes Oleron,
Stagionale: Da ottobre ad aprile
All’assaggio saremo catturati da un gusto inaspettato, inizialmente la sapidità
sarà prevalente, dopo i primi secondi scopriremo come l’alga dia un gusto
leggermente ferroso, simile all’erborinatura dei migliori formaggi francesi,
gusto profondo e persistente.