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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Zenato

49,80

Prezioso gioiello della produzione Zenato, nasce dalla selezione delle migliori uve della Valpolicella Classica (Corvina, Rondinella, Oseleta e Croatina) coltivate nei vigneti nel Comune di Sant’Ambrogio.

Disponibilità: 3 disponibili

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Zenato

Prezioso gioiello della produzione Zenato, nasce dalla selezione delle migliori uve della Valpolicella Classica (Corvina, Rondinella, Oseleta e Croatina) coltivate nei vigneti nel Comune di Sant’Ambrogio.

Le uve vengono poste in appassimento per 4 mesi e solo a gennaio si inizia la pigiatura, alla quale segue una lenta fermentazione sulle bucce e quindi l’affinamento per 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.

Dopo un periodo di maturazione in bottiglia è pronto per essere apprezzato.

Vino maestoso, intenso, etereo, con note di alloro e ciliegie sotto spirito.

L’estremo equilibrio di tutte le sue componenti lo rende adatto al lungo invecchiamento.

VITIGNI

85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Oseleta e Croatina

COLLOCAZIONE E CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

S. Ambrogio di Valpolicella, zona collinare, con esposizione Sud-Est

ALTITUDINE MEDIA DEI TERRENI

300/350 m s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO

prevalentemente cretaceo, calcareo, ricco di scheletro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot, con circa 5.000 viti per ettaro

ETÀ MEDIA DELLE VIGNE

20 anni

CARICO DI GEMME

8/10 per pianta

RESA PER ETTARO

80 quintali

EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA

a seconda dell’annata, tra la seconda metà di settembre e la prima metà di ottobre. Raccolta rigorosamente manuale

VINIFICAZIONE

Le uve, dopo la raccolta e un’accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C. Il nuovo vino viene poi affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi

COLORE

rosso tendente al granato con l’invecchiamento

PROFUMO

elegante, speziato, con sentori di ciliegia, marasca, frutta secca e prugna

SAPORE

rotondo, vellutato, avvolgente, morbido

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18°C, curando di aprire la bottiglia almeno un’ora prima

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

è ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo

Vitigni

Corvina, Corvinone, Rondinella

Produttore

Zenato

Denominazione

Formato

ml 750

Annata

2018

Zona di Provenienza

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