Baglio Di Pianetto Ficiligno 2020 Sicilia DOC Biologico
€11,50
Il Ficiligno è il terreno che caratterizza il suolo della tenuta di Pianetto.
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Baglio Di Pianetto Ficiligno 2020 Sicilia DOC Biologico
ORIGINE DEL NOME: il Ficiligno è il terreno che caratterizza il suolo della tenuta di Pianetto.
TIPO DENOMINAZIONE: Sicilia DOC Biologico.
COLLOCAZIONE VIGNETI: Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA).
RESA PER ETTARO: 90 quintali.
DENSITÀ VIGNETI: 4.830 piante per ha.
TIPOLOGIA TERRENO: di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali.
ALTITUDINE: 650 m s.l.m.
ALLEVAMENTO: controspalliera.
POTATURA: cordone speronato 8/10 gemme.NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 40.000.
PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2001.
UVAGGIO: Insolia – Viognier.
VENDEMMIA: tra agosto e settembre, manuale, in tre epoche differenti per creare tre basi (acida/ maturità tecnica/ surmaturazione) per conferire le note sensuali esotiche tipiche del Viognier.
VINIFICAZIONE: selezione delle uve tramite nastri da cernita. La parte in maturità tecnologica riposa nella cella frigo per favorire la crio-macerazione. Dopo la diraspatura, si effettua una pressaturasoffice. La fermentazione avviene separatamente per le singoleraccolte. Decantazione naturale e fermentazione alcolica per circa 40-60 giorni a basse temperature. La terza vendemmia, in surmaturazione, effettua lo start up fermentativo in acciaio in presenza delle bucce in macerazione circa una settimana a 8°C; successivamente, il mosto fiore viene travasato in vasche difermentazione per almeno 5 mesi per ottenere piena maturità in sur-lies. Un mese prima dall’imbottigliamento, avviene il matrimonio delle varie cuvée.
AFFINAMENTO: 6 mesi sui lieviti in Vasca Inox.
ACIDITÀ TOTALE: 6.10 g/L .
GRADO ALCOOLICO: 13,5%.
ANALISI SENSORIALE:
VISIVA: giallo paglierino, tenue.
OLFATTIVA: note floreali di rosa, ginestra e frutta tropicale..
GUSTATIVA: equilibrato, sapido, confermando al retrogusto note di mango, ananas matura e frutto della passione.
ABBINAMENTO: vino a tutto pasto per la sua variegata adattabilità ai piatti elaborati, ricchi di sapori forti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 7°
-
Ra’is Essenza Baglio di Pianetto 2013 Cl 50
€21,00
Informazioni aggiuntive
| Produttore | Baglio di Pianetto |
|---|---|
| Formato | ml 750 |
| GTIN | 8032679444177 |
| Denominazione | |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
| Annata | 2020 |
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