Berlucchi ’61 Extra Brut Franciacorta DOCG
Berlucchi ’61 Extra Brut Franciacorta DOCG è un vino spumante di alta qualità prodotto nella rinomata regione della Franciacorta, noto per la sua eccellenza e raffinatezza.
UVE
- Composizione: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
- Provenienza: Vigneti selezionati di 19 comuni della Franciacorta.
RESA
- Produzione: 9.000 kg d’uva per ettaro
- Resa in mosto: 55%, equivalente a 6.600 bottiglie per ettaro.
VINIFICAZIONE
- Metodo: Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti.
- Fermentazione: Fermentazione alcolica in tini d’acciaio.
MATURAZIONE
- Cuvée: Preparazione nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 20% di vini di riserva sapientemente ripartiti tra Chardonnay e Pinot Nero.
- Affinamento: Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO
- Tipologia: Extra Brut.
Caratteristiche Organolettiche
Aspetto Visivo
- Spuma: Soffice, con buona persistenza di una tenue corona.
- Perlage: Sottile e continuo.
Colore
- Descrizione: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo
- Note Olfattive: Fresco, ricco, elegante, discretamente persistente, con note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati.
Sapore
- Gusto: Notevole freschezza e gradevole acidità; morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale.
Accostamenti Gastronomici
Ideale dall’aperitivo a tutto pasto, accompagna perfettamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, come:
- Primi Piatti: Casoncelli (ravioli ripieni).
- Pesce: Pesci di lago (persico e salmerino).
- Piatti a base di riso e pasta, carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura.
Temperatura di Servizio
- Consigliata: 6 – 8 °C.
Recensioni
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