Berlucchi ’61 Franciacorta DOCG Nature Blanc de Blancs Coffret 2013 cl 75
Franciacorta Millesimato
UVE: Singola Parcella di Chardonnay (100%) proveniente esclusivamente dalla porzione centrale del vigneto di proprietà Arzelle, ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro).
EPOCA DI RACCOLTA: Seconda decade di agosto 2012.
RESA: 8.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 28% equivalente a 3.170 bottiglie a ettaro.
VINIFICAZIONE: Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti.
MATURAZIONE: Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO: Dosaggio Zero.
FORMATI: Bottiglia 750 ml.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- ASPETTO VISIVO: Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso.
- COLORE: Giallo paglierino intenso con lievi rimandi di oro antico.
- PROFUMO: Ampio e profondo, caratterizzato da note di susine mature, fiori di tiglio e note terziarie di nocciole caramellate.
- SAPORE: Eleganza ed equilibrio in un gioco di morbidezza e calibrata acidità. Il finale è appagante con leggera sensazione tattile supportata dal perlage finissimo.
ACCOSTAMENTI: Consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C.
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