Berlucchi ’61 Nature 2014 Franciacorta DOCG
€32,95
Dedicato agli estimatori più attenti, ĆØ un millesimato a dosaggio zero che nellāabbinamento esalta primi piatti strutturati e pasta fresca ripiena, secondi di pesce in umido, pietanze a base di carne e formaggi, anche stagionati.
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Berlucchi ’61 Nature 2014 Franciacorta DOCG
UVE: Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai vigneti di proprietaĢ Arzelle, Rovere, San Carlo e Ragnoli; tutti ad alta densitaĢ dāimpianto (10.000 ceppi/ettaro).
EPOCA DI RACCOLTA: terza decade di agosto 2014. RESA: 9.000 kg dāuva per ettaro, con una resa in mosto del
30% equivalente a 3.600 bottiglie a ettaro.
VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini dāacciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti.
MATURAZIONE: preparazione della cuveĢe nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dellāannata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO: Dosaggio Zero.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso.
COLORE: giallo paglierino intenso con lievi sfumature ramate.
PROFUMO: complesso ed elegante, caratterizzata da una netta nota di frutti a pasta gialla e agrumi canditi che si intrecciano con aromi di pan brioche.
SAPORE: al palato, il vino eĢ caratterizzato da struttura e potenza supportate da una vivida aciditaĢ, la sapiditaĢ finale conferisce dinamismo e tensione gustativa.
ACCOSTAMENTI: nellāabbinamento, esalta al massimo primi piatti strutturati e pasta fresca ripiena, secondi di pesce in umido, pietanze a base di carne e formaggi, anche stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C.
DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA:
Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri tracce AciditaĢ Totale 7.00 g/l – pH 3,18.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2009
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Informazioni aggiuntive
Produttore | Berlucchi |
---|---|
Formato | ml 750 |
Denominazione | |
Annata | 2014 |
Gradazione Alcolica % | 12.5 |
Zona di Provenienza | |
Vitigni | Chardonnay, Pinot Nero |
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