Berlucchi ’61 Nature Blanc de Blancs 2014 Franciacorta DOCG
€35,50
La raffinatezza innata di un millesimato 100% Chardonnay, dosaggio zero, lo rende consigliabile a tutto pasto. Dà il suo meglio accanto ad aperitivi complessi, piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
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Berlucchi ’61 Nature Blanc de Blancs 2014 Franciacorta DOCG
U V E : Chardonnay (100%), provenienti dalla porzione centrale del vigneto di proprietà Arzelle, ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro).
EPOCA DI RACCOLTA: terza decade di agosto 2014. RESA: 8.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del
30% equivalente a 3.400 bottiglie a ettaro.
VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle miglioriparcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti.
MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione inbottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO: Dosaggio Zero.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso.
COLORE: giallo paglierino intenso con sfumature di oro antico.
PROFUMO: amplio e profondo, caratterizzata da note di fiori di tiglio, frutti gialli e note terziarie di pasticceria.
SAPORE: al palato, il vino è caratterizzato da struttura e potenza supportate da una vivida acidità, la sapidità finale conferisce dinamismo e tensione gustativa.
ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; può esaltare aperitivi raffinati e complessi, piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C.
DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA:
Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri tracce Acidità Totale 6.80 g/l – pH 3,20.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2012
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Informazioni aggiuntive
Produttore | Berlucchi |
---|---|
GTIN | 0652217337624 |
Formato | ml 750 |
Denominazione | |
Annata | 2014 |
Zona di Provenienza | |
Gradazione Alcolica % | 12.5 |
Vitigni | Chardonnay |
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