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Firriato Caeles Catarratto Bianco BIO DOC 2019 Cl 75

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Caeles Cataratto è un vino che coniuga natura, rispetto del territorio, qualità. Dopo lunghi anni di osservazione e sperimentazione, Firriato ha trovato nella Tenuta di Borgo Guarini il luogo ideale per l’allevamento del Cataratto

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Descrizione

Caeles Catarratto

Sicilia D.O.C.

Cataratto

Caeles Cataratto è un vino che coniuga natura, rispetto del territorio, qualità. Dopo lunghi anni di osservazione e sperimentazione, Firriato ha trovato nella Tenuta di Borgo Guarini il luogo ideale per l’allevamento del Cataratto. I suoli calcarei con presenza di argilla, sono caratterizzati da una ridotte condizioni di fertilità e umidità. Anche nel vigneto di Catarratto, così come per tutta la Tenuta agricola, si pratica l’inerbimento a base di piante spontanee di leguminose e cereali. Dall’insieme di queste caratteristiche pedoclimatiche e colturali nasce il vino biologico certificato Caeles Cataratto. Vivido esemplare di vino prodotto secondo procedimento biologico, si caratterizza per le sfumature erbacee e una struttura ben articolata con i toni fruttati della natura incontaminata.

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia
VITIGNO: Catarratto
ZONA DI PRODUZIONE: Agro Trapanese – Tenuta di Borgo Guarini
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest (350 metri s.l.m)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura mista
PIANTE PER ETTARO: 4.500
RESA PER ETTARO: 6.800 kg
VENDEMMIA: I decade di Settembre, raccolta manuale
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 18°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE: 10 giorni
VINIFICAZIONE: Tradizionale in bianco in vasche d’acciaio
FERMENTAZIONE MALLOLATTICA: Non svolta
AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesi
GRADOALCOLICO:12.5%vol.| PH:3.30(val.medio) |ACIDITÀTOTALE:6.00g/lt (val. medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2013
PRODUZIONE ANNATA: 20.000
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°C
CALICE CONSIGLIATO: Bicchiere non molto ampio e leggermente panciuto

CARATTERISTICHE: espressione di uno dei più celebri vitigni a bacca bianca siciliani, regala un vino di grande personalità e di indiscutibile fascino.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Firriato

Formato

ml 750

GTIN

0652217901177

Denominazione

Gradazione Alcolica %

12.5

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