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Firriato Caeles Grillo Bianco BIO DOC 2019 Cl 75

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Caeles Grillo è un vino in purezza di uve Grillo allevate nella Tenuta di Borgo Guarini, nell’agro trapanese. Certificato biologico e vegano nasce in un cru molto particolare caratterizzato da un terreno tendenzialmente limoso che dà una sensazione di untuosità tra le dita.

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Descrizione

Caeles Grillo è un vino in purezza di uve Grillo allevate nella Tenuta di Borgo Guarini, nell’agro trapanese. Certificato biologico e vegano nasce in un cru molto particolare caratterizzato da un terreno tendenzialmente limoso che dà una sensazione di untuosità tra le dita. Il Caeles Grillo, interpretando il poliedrico terroir di Borgo Guarini, si presenta come un bianco di marcata sapidità dal colore giallo paglierino intenso e con una spalla acida che dona immediata eleganza. Il bouquet è complesso e di forte personalità per merito dell’apporto aromatico dei tioli, precursori aromatici di quest’uva e responsabili di quelle fragranze fresche ed esotiche, come il pompelmo rosa e il frutto della passione, che immediatamente si percepiscono nel calice insieme a nuance di macchia mediterranea. Un vino netto, verticale, in grado di far superare eventuali pregiudizi dei consumatori su possibili difetti dei vini biologici.

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia
VITIGNO: Grillo
ZONA DI PRODUZIONE: Agro Trapanese – Tenuta di Borgo Guarini
TIPO DI TERRENO: Franco–argilloso su matrice carbonatica
ESPOSIZIONE: Nord
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura mista
PIANTE PER ETTARO: 5.000
RESA PER ETTARO: 7.000 kg
VENDEMMIA: 3a decade di Agosto, Ia decade di Settembre, raccolta manuale TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16-18°C
VINIFICAZIONE: In serbatoi di acciao inox
FERMENTAZIONE MALLOLATTICA: Non svolta
AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesi
GRADOALCOLICO:12.5%vol.| PH:3.19(val.medio) |ACIDITÀTOTALE:6.89g/lt (val. medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2016
PRODUZIONE ANNATA: 30.000
FORMATI: Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
CALICE CONSIGLIATO: Bicchiere non molto ampio e leggermente panciuto

CARATTERISTICHE: vino biologico Siciliano, dal bouquet complesso e di forte personalità esprime fragranze fresche ed esotiche, come il pompelmo rosa e il frutto della passione, che immediatamente si percepiscono nel calice insieme a nuance di macchia mediterranea.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Firriato

Formato

ml 750

GTIN

0652217901177

Denominazione

Annata

2019

Vitigni

Grillo

Zona di Provenienza

Gradazione Alcolica %

12.5

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