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Calvados Drouin Dauge Selection cl 70

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Drouin Selection è un Calvados AOC dal profilo aromatico molto leggero, ideale per la miscelazione e per una beva liscia molto facile. Per la sua produzione si segue il disciplinare del Calvados AOC – il resto della produzione di Drouin fa capo al disciplinare restrittivo del Calvados Pays D’auge -, simile a quello del Calvados Domfrontais. Selection è prodotto a partire dal 60/70% di mele delle 30 varietà da Sidro e un 30/40% di pere, che conferiscono un piacevolissima nota fruttata. L’invecchiamento dura al massimo 2 anni, per mantenere tutta la freschezza del frutto.

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Calvados Drouin Dauge Selection cl 70

Drouin Selection è un Calvados AOC dal profilo aromatico molto leggero, ideale per la miscelazione e per una beva liscia molto facile. Per la sua produzione si segue il disciplinare del Calvados AOC – il resto della produzione di Drouin fa capo al disciplinare restrittivo del Calvados Pays D’auge -, simile a quello del Calvados Domfrontais. Selection è prodotto a partire dal 60/70% di mele delle 30 varietà da Sidro e un 30/40% di pere, che conferiscono un piacevolissima nota fruttata. L’invecchiamento dura al massimo 2 anni, per mantenere tutta la freschezza del frutto.

Alla Douin viene dedicata particolare cura alle mele. Dopo il raccolto vengono portate alla perfetta maturazione, poi lavate accuratamente, scelte con attenzione e lasciate riposare prima della pressatura, al fine di avere la perfetta concentrazione di tannini, che dopo questo periodo rimangono molto meno amari. Le mele vengono poi passate a una pressa pneumatica che imprime un livello di forza simile a quella richiesta per lo champagne. Le rese sono minori rispetto alla media, intorno al 65%, ma di contro il succo ottenuto è molto fresco e fragrante, e soprattutto poco astringente e acre.

Informazioni aggiuntive

GTIN

3297364070016

Produttore

Christian Drouin

Formato

ml 700

Gradazione Alcolica %

40

Zona di Provenienza

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