BIO
Case Alte Syrah di Macellarotto Sicilia DOC 2019
€25,00
Da tre generazioni la famiglia Vaccaro produce vini a Camporeale, piccolo centro agricolo in provincia di Palermo; un territorio collinare, contraddistinto da condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli che danno luogo a una straordinaria produzione di vini dalle eccellenti caratteristiche organolettiche.
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Case Alte Syrah di Macellarotto Sicilia DOC 2019
Vino Biologico
Suolo: collinare, franco-sabbioso con buona presenza di scheletro Altitudine: 500 metri s.l.m.
Anno dāimpianto: 1998
Sistema dāallevamento: controspalliera allevata a Guyot
Viticoltura: vigneto condotto secondo i principi dellāagricoltura biologica con dirado dei grappoli in pre-invaiatura.
Piante per ettaro: 3.600
Resa:Ā 50 q.li/ettaro
Vendemmia: raccolta manuale nelle prime ore del mattino e conferimento in cantina con piccole cassette da 8 kg.
Fermentazione: dopo la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi dāacciaio con lieviti selezionati a 23Ā°C. Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature manuali. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in serbatoi dāacciaio con batteri lattici indigeni.
Affinamento: 12 mesi in tonneau di rovere francese, 12 mesi in bottiglia prima del rilascio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino profondo con leggeri riflessi violacei.
Olfatto: equilibrio tra note fruttate di mora e ribes e classiche note speziate di pepe nero e grafite.
Palato: molto ampio, con tannini finissimi supportati da buona aciditĆ che conferisce grande equilibrio e lunghezza sul finale.
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Case Alte Syrah di Macellarotto Sicilia DOC 2019
€25,00
Informazioni aggiuntive
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
|---|---|
| Produttore | Case Alte |
| Formato | ml 750 |
| Zona di Provenienza | |
| Vitigni | Syrah |
| Annata | 2019 |
| Denominazione |
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