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Case Alte Syrah di Macellarotto Sicilia DOC 2019

25,00

Da tre generazioni la famiglia Vaccaro produce vini a Camporeale, piccolo centro agricolo in provincia di Palermo; un territorio collinare, contraddistinto da condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli che danno luogo a una straordinaria produzione di vini dalle eccellenti caratteristiche organolettiche.

3 disponibili

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Descrizione

Case Alte Syrah di Macellarotto Sicilia DOC 2019

Vino Biologico

 

Suolo: collinare, franco-sabbioso con buona presenza di scheletro Altitudine: 500 metri s.l.m.

Anno d’impianto: 1998

Sistema d’allevamento: controspalliera allevata a Guyot

Viticoltura: vigneto condotto secondo i principi dell’agricoltura biologica con dirado dei grappoli in pre-invaiatura.

Piante per ettaro: 3.600

Resa: 50 q.li/ettaro

Vendemmia: raccolta manuale nelle prime ore del mattino e conferimento in cantina con piccole cassette da 8 kg.

Fermentazione: dopo la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio con lieviti selezionati a 23°C. Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature manuali. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni.

Affinamento: 12 mesi in tonneau di rovere francese, 12 mesi in bottiglia prima del rilascio.

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 

Colore: rosso rubino profondo con leggeri riflessi violacei.

Olfatto: equilibrio tra note fruttate di mora e ribes e classiche note speziate di pepe nero e grafite.

Palato: molto ampio, con tannini finissimi supportati da buona acidità che conferisce grande equilibrio e lunghezza sul finale.

Informazioni aggiuntive

Gradazione Alcolica %

13.5

Produttore

Case Alte

Formato

ml 750

Zona di Provenienza

Vitigni

Syrah

Annata

2019

Denominazione

Spedizioni

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