Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo Bertani 2017 cl 75
€28,50
Denominazione di Origine Controllata – Classico Superiore
Vino dallo stile Classico, elegante, equilibrato, armonico. Si ottiene dalla seconda fermentazione “ripasso”.
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Denominazione di Origine Controllata – Classico Superiore
Vino dallo stile Classico, elegante, equilibrato, armonico. Si ottiene dalla seconda fermentazione “ripasso”.
Zona di produzione
Dai vigneti terrazzati di Tenuta Novare in Valpolicella Classica.
Terreni
Marno-calcarei, con depositi argillosi.
Vitigni
70% Corvina Veronese, 20% Corvinone, 10% Rondinella.
Metodo di produzione
Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione “ripasso”.
Nel mese di marzo, il fresco e giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle vinacce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone Classico.
Affinamento in botti da 75 hl di rovere francese per 12 mesi, più un anno ulteriore in vasche di cemento. Infine, almeno sei mesi in bottiglia.
Stile
Vino di media struttura, con gentili note speziate di vaniglia e cioccolato accompagnate da tipiche note di ciliegia, amarena e pepe bianco.
Al palato, il vino si caratterizza per una facile bevibilità, tipica del Valpolicella, e, al tempo stesso, per una struttura tannica setosa ed una persistenza aromatica più intensa e prolungata, tipiche dell’Amarone. Il finale è fresco, morbido e sapido.
Vino dallo stile Classico, elegante, equilibrato, armonico.
Abbinamenti consigliati
Vino corposo che bene si abbina a formaggi di media stagionatura, carni grigliate, arrosti e selvaggina.
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Informazioni aggiuntive
| Produttore | Bertani |
|---|---|
| Formato | ml 750 |
| GTIN | 86785120539 |
| Denominazione | |
| Annata | 2017 |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
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