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Ruinart Champagne Brut “R de Ruinart” cl 75

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Il vitigno Chardonnay è l’anima della Maison dello Champagne Ruinart. Le sue uve, provenienti soprattutto dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims, sono il fulcro di tutte le sue Cuvée

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Descrizione

Ruinart Champagne Brut “R de Ruinart” cl 75

Ruinart è la più antica Maison di Champagne. Il monaco benedettino Dom Thierry Ruinart (1657-1709, l’epoca di Luigi XIV), originario della regione della Champagne fu infatti il primo ad essere convinto che il “vin de bulles” fosse destinato a un grande futuro e, sulla base di questa convinzione, convinse il nipote Nicolas a fondare la Maison nel 1729. Nel 1768 Ruinart acquistò delle antiche cave di gesso di epoca gallo-romana, scavate sotto la città di Reims fino a 38 metri di profondità, per conservare le bottiglie. Classificate come patrimonio dell’Unesco dal luglio 2015, queste cave offrono una stabilità termica costante, una totale assenza di vibrazioni e un tasso d’umidità perfetto, condizioni ideali per la fermentazione e la maturazione dei vini.

Il vitigno Chardonnay è l’anima della Maison Ruinart, il filo conduttore di tutti gli assemblaggi; grazie a una grande freschezza aromatica, è vivace, puro, luminoso. Le sue uve, provenienti soprattutto dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims, sono il fulcro di tutte le Cuvée Ruinart.

Assemblaggio costituito al 40% di Chardonnay, dal 49% di Pinot Noir e dal 11% di Meunier, comprendente dal 20 al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti.

Vendemmia manuale

Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati

Fermentazione malolattica

Dosaggio: 9 g/l

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Si presenta brillante e limpido di colore giallo con riflessi dorati. La luminosità è notevole, l’effervescenza sostenuta, con un perlage molto persistente.

Al primo naso è un vino fine e fresco, fruttato con note di frutti a polpa bianca (pera, mela renetta), di albicocca, ma anche di nocciole e di mandorle fresche. Alcune note floreali e speziate conferiscono ulteriore complessità. Al secondo naso si rivela una grande intensità olfattiva con note più marcate di brioche e biscotto.

L’attacco al palato è molto deciso. Il vino è equilibrato, abbastanza rotondo e polposo, con aromi di frutti maturi (regina claudia e pescanoce). Il finale è lungo, il dosaggio ben integrato lascia il posto alla freschezza caratteristica dello Chardonnay, molto presente nell’assemblaggio.

DAL CALICE AL PIATTO

Uno Champagne perfetto per l’aperitivo in ogni circostanza, che potrà anche essere servito con un antipasto per accompagnare piatti leggeri e delicati come ostriche affogate, capesante alla plancha o con la portata principale, come ad esempio una sogliola alla mugnaia.

Può anche accompagnare dei formaggi dalla stagionatura breve, come uno Chaource o un Langres molto cremoso.

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Informazioni aggiuntive

Produttore

Ruinart

Formato

ml 750

GTIN

3185370283905

Denominazione

Gradazione Alcolica %

12

Astuccio

No

Vitigni

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

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