Champagne Soutiran Cuvée Blanc de blancs Grand Cru Brut

Champagne Soutiran Cuvée Blanc de blancs Grand Cru Brut

Questo Chardonnay in purezza presenta una bella rotondità e profumi supportati dalla naturale freschezza del vitigno. Un Blanc de Blancs atipico, carnoso e ricco.

Chardonnay 100% Grand Cru
30% vinificato in botti di rovere

Vendemmia predominante 2017
Imbottigliamento ad aprile 2018

Sboccatura 2022

NOTE DEL SOMMELIER
Al naso è complesso: agrumi, granny smith e pesca della vite.
L’effervescenza è morbida e cremosa. L’attacco al palato è franco e ricco. C’è una carnosità gessosa, punteggiata da note tostate.

Champagne Soutiran

La maison coltiva 6 ettari di vigne, la maggior parte dei quali si trovano nel terroir di Ambonnay.

Alcuni appezzamenti 1er cru nei comuni di Trépail, Chigny les Roses, Ludes e Chamery vengono utilizzati per produrre la prima cuvée della tenuta. A questa produzione si aggiunge l’acquisto di uve provenienti dal nostro ambiente circostante, parte delle cui vigne sono da noi coltivate.

Le viti sono coltivate in modo ragionato nell’ottica di una viticoltura sostenibile.

A seguito di analisi del suolo, i contributi vengono effettuati solo con fertilizzanti organici su appezzamenti carenti.

La lavorazione del terreno limita l’uso di diserbanti.

I vini fermentati in barrique vengono tenuti sulle fecce fini senza travasi fino all’assemblaggio. Si effettua un batonnage più o meno lungo a seconda del profilo degli anni.

Prima dell’imbottigliamento i vini vengono stabilizzati a freddo e filtrati con argilla.

Una volta imbottigliate, le cuvée riposano su listelli tra i 5 e gli 8 anni prima della sboccatura.

Il dosaggio viene ridefinito annualmente per ogni cuvée da prove di laboratorio, seguite da una degustazione alla cieca.

Dopo la sboccatura, le cuvée riposano per una media di 6 mesi prima dell’etichettatura e della commercializzazione. Questo periodo di riposo garantisce l’omogeneità del vino.