Chateau de Villeneuve Saumur Blanc 2021 Chenin

Immerso in una delle zone viticole più significative della Francia, Château de Villeneuve si affaccia sul fiume Loira. Dal 1969 diventa proprietà della famiglia Chevallier. I 25 ettari che circondano la fortezza sono coltivati a Cabernet Franc e Chenin, due vitigni autoctoni, uno rosso e l’altro bianco che fanno capo rispettivamente alle denominazioni Saumur Champigny e Saumur Blanc.

Per la cura della vigna vengono rispettati i criteri della coltivazione biologica, evitando quindi l’utilizzo di diserbanti e pesticidi. Accurata lavorazione della terra, basse rese e vendemmia manuale: tutto è concepito per preservare l’equilibrio naturale della pianta nel pieno rispetto dell’ambiente circostante. I vini hanno certificazione biologica garantita dall’ente certificatore Bureau Veritas.

I Cabernet Franc prodotti sono tre e si differenziano principalmente per la provenienza delle uve.
Uno Chenin delicato e minerale, avvolto da una soave rotondità. Come aperitivo, con frutti di mare, al sole o sotto la pioggia. Servire tra 8° – 12° C, invecchiamento dai 4 ai 7 anni.

Vitigno: Chenin 100%
Tipo di vino: bianco fermo
Vinificazione e affinamento: lieviti indigeni – fermentazione acciaio – no malolattica – affinamento tonneaux 40% e acciaio per 8 mesi

Terreno: Argilloso e calcareo

SCHEDA TECNICA
Saumur Blanc
Taglia: Guyot semplice “Valle della Loira” a 6 occhi.
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Una lenta fermentazione in botti da 500 litri chiamate tonnellate sul 40% del volume. Nessuna fermentazione malolattica.
Affinamento: Quattro mesi sulle fecce fini, per conferire al vino fruttato e complessità. Conservazione: 7 anni.
Grado alcolico naturale: 13%
Note: Il vigneto è in Agricoltura Biologica. Privilegiano i grappoli dorati ed evitiano i grappoli botritizzati per conferire a questo vino fruttato salinità.