Costadilà Bianco Veneto Frizzante 280 SLM 2021

Costadilà Bianco Veneto Frizzante 280 SLM 2021

Vino ritrovato, oro vecchio, diremmo arancione. Macerazione, rimontaggi, imbottigliato senza filtraggi, rifermenta in bottiglia con i suoi lieviti. Non conosce solforosa!

La gamma dei vini Costadilà è il risultato di una visione e di una prassi davvero artigianali. Vini espressivi, unici, di straordinaria bevibilità, commercializzati in bottiglie di vetro trasparente affinché le diverse tonalità di colore si vedano in trasparenza, “perché nulla si possa nascondere”. I nomi dei vini, classificati come “vini bianchi frizzanti”, indicano le altitudini dei vigneti dai quali provengono le uve: 280slm, 330slm e 450slm. Il viaggio di trasformazione del vino dalla vigna al bicchiere non è mai uguale né prevedibile, molto dipende anche dall’andamento stagionale e dall’evoluzione in bottiglia. Questo, in sintesi, è il racconto di Costadilà, vini vivi, in grado di evolvere, che esprimono la vocazione del vitigno ed il territorio in cui è coltivato.

In cantina
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 30 gg in acciaio – Affinamento per 3 mesi in legno con successivo passaggio in acciaio per l’ultima decantazione – Imbottigliamento con aggiunta di mosto da uve appassite
Il risultato
Note di degustazione: Giallo dorato intenso. Profumi fragranti del lievito fresco con nitidi sentori di frutta a polpa gialla e tropicale, e aromi floreali. Palato succoso, con toni morbidi, freschi e gradevole sapidità minerale. Buona persistenza.
Abbinamento: Compagno ideale dei cicchetti veneziani: crostino con il baccalà mantecato, moscardini lessi, mezzo uovo con l’acciuga, sarde in saor.