Immergiti nell’eleganza e nella longevità con il Cottanera Etna Rosso DOC Contrada Feudo di Mezzo 2019, un vino pregiato che incarna l’autenticità del territorio dell’Etna. Con i suoi tannini avvolgenti e il caratteristico colore rubino granato chiaro, questo cru offre un’esperienza sensoriale unica.
Note Olfattive e Gustative: Al naso, emergono profumi floreali distintivi, accompagnati da sfumature che si aprono su note di frutti rossi. Al palato, la struttura imponente si rivela con tannini densi e austeri, ma mai eccessivamente duri. La persistenza di gusto nel finale sottolinea la grandiosa longevità di questo vino, regalando un viaggio sensoriale avvolgente.
Origine e Terroir: Zona di Produzione: Castiglione di Sicilia Contrada: Feudo di Mezzo Età della Vigna: 25-30 anni Altitudine: 750-770 metri s.l.m. Tipo di Suolo: Lavico Resa Uva: 55 quintali di uve per ettaro
Vinificazione: Il processo di produzione comprende la diraspatura e la macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni. La fermentazione avviene a temperature controllate di 26-28°C, con costanti rimontaggi e follature, mentre la malolattica si svolge in botti di rovere.
Affinamento: Il Cottanera Etna Rosso 2019 affina con eleganza per 14-16 mesi in botti di rovere francese, seguiti da ulteriori 18 mesi di affinamento in bottiglia. Questa cura meticolosa dona al vino complessità e maturità.
Abbinamenti Gastronomici: Ideale con:
- Primi piatti a base di funghi
- Sughi di carne ricchi e saporiti
- Formaggi stagionati di carattere
Provalo con:
- Risotto ai funghi, per esaltare il suo profilo aromatico
- Pasta con ragù di manzo, creando un’accoppiata di gusto avvolgente
- Brasato, per un matrimonio perfetto tra sapori intensi
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