Cuvage Alta Langa Metodo Classico Brut 2018
€28,00
Il Pinot Nero ĆØ volutamente non affinato in legno per evidenziare la sua capacitĆ di tradurre la mineralitĆ dei suoli; la presenza dello Chardonnay ĆØ il completamento dellāinterpretazione che la nostra casa spumantiera desidera offrire al territorio.
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Cuvage Alta Langa Metodo Classico Brut
Pinot Nero ā¢ Chardonnay.
Il Pinot Nero ĆØ volutamente non affinato in legno per evidenziare la sua capacitĆ di tradurre la mineralitĆ dei suoli; la presenza dello Chardonnay ĆØ il completamento dellāinterpretazione che la nostra casa spumantiera desidera offrire al territorio.
I vigneti sono situati sulla dorsale collinare che va da Strevi a Castino, un insieme di svariate espressioni di territorio posti ad unāaltitudine fino a 450 m slm
Maturazione delle CuvƩe per sette mesi in acciaio sul proprio lievito
Non si svolge la fermentazione malolattica
Tirage a cavallo tra Aprile e Maggio in concomitanza con la fioritura e la maturazione di alberi da frutto.
Dosage 6 g/L
Color giallo paglierino con riflessi dorati, dal perlage a grana finissima e di grande persistenza. Al naso ha un avvio caratterizzato dalle classiche sensazioni di crosta di pane e da una mineralitĆ che ricorda la pietra focaia; man mano che il vino si acclimata al bicchiere emerge il carattere della CuvĆ©e che esprime la frutta gialla matura ed al contempo sfumature di ribes.
Lāazione dellāaria nel bicchiere continua svelando un floreale che ricorda il glicine. Presenti anche note lievemente tostate di nocciola. Al palato risulta croccante, sapido, strutturato, fresco, con durezze appena accennate.
Da abbinare ai secondi piatti, preferibilmente di carni crude, tempura, frutti di mare e verdura dal gusto intenso. Anche tartufo bianco e formaggi stagionati si accompagnano perfettamente a questo vino.
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Informazioni aggiuntive
| Gradazione Alcolica % | 12 |
|---|---|
| Formato | ml 750 |
| Annata | 2008 |
| Produttore | Cuvage |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Nero |
| Denominazione |
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