De Sousa Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blanc Reserve

De Sousa Champagne Extra Brut Blanc de Blanc

Durante la prima guerra mondiale, il portoghese Manuel De Sousa va in Francia a combattere con gli alleati. Rientrato in patria al termine del conflitto, la crisi economica lo convince a tornare in Francia e a stabilirsi ad Avize, in Champagne. Il figlio Antoine sposa la figlia di un viticoltore, Zoémie Bonville, e fondano insieme il Domaine De Sousa, attualmente gestito da Erick De Sousa.

L’azienda produce 75.000 bottiglie e possiede 11 ettari suddivisi in 42 parcelle con un’età media delle viti di 45 anni. Nel 1989, Erick inizia la conversione delle vigne del Domaine in agricoltura biologica, portando a compimento la trasformazione nel 1999. Oggi, per le operazioni in campo, non vengono più utilizzati trattori, ma cavalli.
La fermentazione viene effettuata in cuve d’acciaio, utilizzando solamente lieviti indigeni. Per le uve provenienti dalle vigne di oltre 50 anni, la vinificazione avviene in barrique per donare maggiore grassezza ai vini.

Tutti gli Champagne di Erick svolgono la fermentazione malolattica con l’intento di avere maggiore rotondità, dato che sono caratterizzati da una mineralità tagliente e penetrante, classica degli Chardonnay di Avize.

Uno Champagne autentico e singolare ottenuto esclusivamente da Chardonnay, un’uva bianca dal succo bianco.
Sebbene meno conosciuti al pubblico degli Champagne blended, i blancs de blancs (100% Chardonnay) sono particolarmente ricercati dagli intenditori, che ne apprezzano i delicati aromi e la vibrante freschezza.
“Brut Réserve” è un blend di due o tre annate diverse e contiene almeno il 25% di vino di riserva.
DEGUSTAZIONE:

Colore: dorato, con sfumature verdi. Lascia in superficie una “collana” di piccole bollicine di lunga durata. Una limpidezza impressionante.
Il naso intenso è la prova di una maturità sorprendente. Oltre alle note di caffè appena tostato, eucalipto e frutta secca, c’è un carattere floreale molto espressivo.
Al palato è molto rotondo con accenti mielati. Mentre il dosaggio è evidente, il risultato è ben bilanciato. Il finale è lungo e piacevolmente rinfrescante.

Terroir
Vitigno: 100% Chardonnay
Terroir: Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger e Chouilly en Grand Cru
Tipo di terreno: 100% gesso
Età media delle viti: 43 anni
Gradi: 12,5% Vol
Metodo: Biologico e biodinamico
Vinificazione
Vendemmia manuale: 100%
Affinamento: in vasca
Dosaggio: 7gr / L
Vino di riserva: 30%
Filtrazione e chiarifica: no
Sboccatura: vedi retro etichetta
Presentazione
Tempo di invecchiamento consigliato: 3-5 anni Temperatura di servizio: 8-10°c
Abbinamento cibo/vino: Frutti di mare, formaggio, cracker salati, pesce
Commento alla degustazione
Questo Champagne, Grand Cru Blanc de Blancs, vi delizierà con la sua freschezza, l’elegante finezza e la pura mineralità. Note di brioche, burro e agrumi maturi vi esalteranno al palato.