De Sousa Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blanc Reserve
€61,80
Uno Champagne autentico e singolare ottenuto esclusivamente da Chardonnay, un’uva bianca dal succo bianco.
Sebbene meno conosciuti al pubblico degli Champagne blended, i blancs de blancs (100% Chardonnay) sono particolarmente ricercati dagli intenditori, che ne apprezzano i delicati aromi e la vibrante freschezza.
“Brut RĆ©serve” ĆØ un blend di due o tre annate diverse e contiene almeno il 25% di vino di riserva.
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De Sousa Champagne Extra Brut Blanc de Blanc
Durante la prima guerra mondiale, il portoghese Manuel De Sousa va in Francia a combattere con gli alleati. Rientrato in patria al termine del conflitto, la crisi economica lo convince a tornare in Francia e a stabilirsi ad Avize, in Champagne. Il figlio Antoine sposa la figlia di un viticoltore, ZoƩmie Bonville, e fondano insieme il Domaine De Sousa, attualmente gestito da Erick De Sousa.
Lāazienda produce 75.000 bottiglie e possiede 11 ettari suddivisi in 42 parcelle con unāetĆ media delle viti di 45 anni. Nel 1989, Erick inizia la conversione delle vigne del Domaine in agricoltura biologica, portando a compimento la trasformazione nel 1999. Oggi, per le operazioni in campo, non vengono più utilizzati trattori, ma cavalli.
La fermentazione viene effettuata in cuve dāacciaio, utilizzando solamente lieviti indigeni. Per le uve provenienti dalle vigne di oltre 50 anni, la vinificazione avviene in barrique per donare maggiore grassezza ai vini.
Tutti gli Champagne di Erick svolgono la fermentazione malolattica con lāintento di avere maggiore rotonditĆ , dato che sono caratterizzati da una mineralitĆ tagliente e penetrante, classica degli Chardonnay di Avize.
Uno Champagne autentico e singolare ottenuto esclusivamente da Chardonnay, un’uva bianca dal succo bianco.
Sebbene meno conosciuti al pubblico degli Champagne blended, i blancs de blancs (100% Chardonnay) sono particolarmente ricercati dagli intenditori, che ne apprezzano i delicati aromi e la vibrante freschezza.
“Brut RĆ©serve” ĆØ un blend di due o tre annate diverse e contiene almeno il 25% di vino di riserva.
DEGUSTAZIONE:
Colore: dorato, con sfumature verdi. Lascia in superficie una “collana” di piccole bollicine di lunga durata. Una limpidezza impressionante.
Il naso intenso ĆØ la prova di una maturitĆ sorprendente. Oltre alle note di caffĆØ appena tostato, eucalipto e frutta secca, c’ĆØ un carattere floreale molto espressivo.
Al palato ĆØ molto rotondo con accenti mielati. Mentre il dosaggio ĆØ evidente, il risultato ĆØ ben bilanciato. Il finale ĆØ lungo e piacevolmente rinfrescante.
Terroir
Vitigno: 100% Chardonnay
Terroir: Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger e Chouilly en Grand Cru
Tipo di terreno: 100% gesso
EtĆ media delle viti: 43 anni
Gradi: 12,5% Vol
Metodo: Biologico e biodinamico
Vinificazione
Vendemmia manuale: 100%
Affinamento: in vasca
Dosaggio: 7gr / L
Vino di riserva: 30%
Filtrazione e chiarifica: no
Sboccatura: vedi retro etichetta
Presentazione
Tempo di invecchiamento consigliato: 3-5 anni Temperatura di servizio: 8-10°c
Abbinamento cibo/vino: Frutti di mare, formaggio, cracker salati, pesce
Commento alla degustazione
Questo Champagne, Grand Cru Blanc de Blancs, vi delizierĆ con la sua freschezza, l’elegante finezza e la pura mineralitĆ . Note di brioche, burro e agrumi maturi vi esalteranno al palato.
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760 metri Etna Rosso IGT 2018 Azienda Agricola Sciara
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€24,50
Informazioni aggiuntive
Produttore | De Sousa |
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Denominazione | |
Formato | ml 750 |
Zona di Provenienza | |
Gradazione Alcolica % | 12.5 |
GTIN | 3760030290020 |
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