Dom Perignon Rosè Vintage 2008 Brut Coffret Cl 75
€480,00
Riflette un profondo impulso a rimettere tutto in discussione, abbracciare il rischio, sperimentare liberamente, andando sempre oltre. Dom Pérignon Rosé esprime questo desiderio senza tempo di esplorare i limiti, sfruttando la potenza primigenia dell’uva Pinot Noir in un assemblaggio radioso.
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Dom Perignon Rosè Vintage 2008 Brut Coffret Cl 75
Riflette un profondo impulso a rimettere tutto in discussione, abbracciare il rischio, sperimentare liberamente, andando sempre oltre. Dom Pérignon Rosé esprime questo desiderio senza tempo di esplorare i limiti, sfruttando la potenza primigenia dell’uva Pinot Noir in un assemblaggio radioso. Domato da una lenta e magistrale trasformazione di quasi 12 anni nelle cantine, Dom Pérignon Rosé è una vibrante manifestazione di luce e oscurità: incarna l’anelito alla creazione come esplorazione radicale di nuove possibilità.
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UN ASSEMBLAGGIO RADICALE
Il 2008 è stato caratterizzato dalla predominanza di cielo grigio e velato, condizione singolare in un decennio di sole incredibilmente generoso. Anche la primavera e l’estate hanno sofferto la mancanza di luce e calore. Poi, il mese di settembre – in maniera tardiva quanto miracolosa – ha salvato il millesimo. Proprio quando stava per iniziare la vendemmia, il 15 settembre, le condizioni erano perfette: cielo blu e venti che spiravano da nord-nordest. La raccolta si è protratta a lungo per sfruttare appieno questo dono inaspettato. La maturità delle uve ha superato qualsiasi aspettativa, raggiungendo un equilibrio inedito ed eccezionale. I grappoli erano perfettamente sani.
Dom Pérignon ha creato il Vintage 2008 con un assemblaggio audace a base di uve pinot nero. Il frutto e la struttura di queste uve danno vita a una tensione equilibrata tra la precisione e la naturale luminosità dei vini più corposi e intensi.
DOMARE LA FORZA DELLA VITALITÀ
Il bouquet si apre immediatamente su aromi di lampone e fragolina selvatica. Note cipriate di iris e violetta si fondono ben presto con gli aromi fruttati e persistono. Lasciandolo respirare, il vino rivela sfumature più verdi, che evocano il ligustro, l’angelica e le foglie di canfora. Le prime sensazioni sono tattili, carnose, setose. Si dispiegano come una carezza che, a poco a poco, diventa più decisa. La trama acida, firma di questa annata, si insinua nella struttura del Pinot Noir e fa pulsare il cuore del vino. Il finale, con sentori di peonia e pepe bianco, è deciso e persistente.
ABBINAMENTI
Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 è un invito a esplorare le frontiere della produzione enologica e i confini delle esperienze gastronomiche. Con Alain Ducasse e Albert Arià, nell’ambito della partnership ADMO, Dom Pérignon ha creato un abbinamento ideale di cavolfiore leggermente ricoperto di mole nero, una salsa a base di cacao, erbe e spezie tostate, ispirata alla cucina messicana. Il tutto conferisce un aspetto speziato, concentrato, ricco e complesso, che conquista il vino con profondità, struttura e corpo.
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Informazioni aggiuntive
Produttore | Dom Perignon |
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Formato | ml 750 |
GTIN | 7427079847221 |
Gradazione Alcolica % | 12.5 |
Astuccio | Sì |
Denominazione | |
Annata | 2008 |
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